Cypriot Stuffed Zucchini Flowers(Gefüllte Zucchiniblüten nach Zypriotischer Art)
Anthous
Zarte Zucchiniblüten gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Reis, Kräutern und manchmal Pinienkernen, dann sanft geschmort. Dieses Gericht, auf Zypern als 'Anthous' bekannt, ist eine schöne und leichte Art, die Fülle des Sommers zu genießen.
🧂 Zutaten
- 50-60 blooms Zucchiniblüten
- 2 cups Langkornreis, abgespült
- 1 cup Fein gehackte Zwiebel
- 1/2 cup Fein gehackte frische Petersilie
- 1/4 cup Fein gehackte frische Minze
- 2 tbsp Fein gehackter frischer Basilikum
- 1 1/4 cups Geriebene Tomaten
- 1/3 cup Pinienkerne (optional)
- 1/2 cup, divided Olivenöl
- 2 1/2 tsp Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 dash Prise Zimt (optional)
- 3 cups Wasser
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Zucchiniblüten vorsichtig in kaltem Wasser reinigen und die Stiele entfernen. Gut abtropfen lassen.
💡 Profitipps: Die Blüten am Morgen pflücken für die besten Ergebnisse. Wenn sie welk sind, für 10 Minuten in Wasser einweichen, bevor sie gefüllt werden. - 2
In einer Schüssel den abgespülten Reis, die gehackte Zwiebel, Petersilie, Minze, Basilikum, geriebene Tomaten, Pinienkerne (falls verwendet), 1/4 Tasse Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zimt (falls verwendet) vermengen. Gut mischen.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass der Reis gut mit den anderen Füllzutaten vermischt ist. - 3
Die Füllung vorsichtig in jede Zucchiniblüte löffeln, etwa 1 Teelöffel pro Blüte, ohne zu überfüllen. Die Blütenblätter nach innen falten, um die Füllung zu umschließen.
💡 Profitipps: Etwas Platz für den Reis lassen, damit er während des Kochens aufquellen kann. - 4
2 EL Olivenöl auf den Boden eines großen Topfes träufeln. Die gefüllten Blüten nebeneinander in einer einzigen Schicht in einem kreisförmigen Muster anordnen.
💡 Profitipps: Die Verwendung von zwei Töpfen kann helfen, eine einzige Schicht zu gewährleisten, die gleichmäßiger gart. - 5
1,5 Tassen Wasser in jeden Topf gießen (oder so viel, dass die Blüten zur Hälfte bedeckt sind). Einen hitzebeständigen Teller direkt auf die Blüten legen, um sie untergetaucht zu halten.
💡 Profitipps: Das Hinzufügen des Tellers nach dem Eingießen des Wassers hilft, das Aufschwimmen der Blüten zu verhindern. - 6
Die Töpfe abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis gar ist und der Großteil der Flüssigkeit aufgesogen wurde.
💡 Profitipps: Mit leichtem Eindrücken des Reises auf Garheit prüfen. - 7
Vor dem Servieren mit dem restlichen 1/4 Tasse Olivenöl beträufeln. Warm servieren.
💡 Profitipps: Diese schmecken am besten frisch, als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
💡 Profitipps
- ✓Wenn die Blüten schwer zu füllen sind, können Sie sie vorsichtig weiter öffnen oder die Basis leicht kürzen.
- ✓Die Menge der Gewürze nach eigenem Geschmack anpassen.
- ✓Für eine vegetarische Version sicherstellen, dass keine Fleischprodukte in der Füllung verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Chiliflocken zur Füllung für eine scharfe Note hinzufügen.
- Einige Rezepte enthalten eine kleine Menge Hackfleisch in der Füllung.
- Mit einem Spritzer Zitronensaft oder einer Beilage Joghurt servieren.