Dominica Ground Provision Fritters(Dominica Wurzelgemüse-Puffer)
Herzhafte Puffer aus einer Mischung aus geriebenem Wurzelgemüse wie Yamswurzel, Dasheen und Süßkartoffeln, gewürzt und goldbraun frittiert. Ein beliebter Snack oder eine Beilage.
🧂 Zutaten
- 1 cup Yamswurzel(geraspelt)
- 1 cup Dasheen (Taro)(geraspelt)
- 1/2 cup Süßkartoffel(geraspelt)
- 1/4 cup Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1/2 tsp Scotch Bonnet Pfeffer(fein gehackt (optional, nach Geschmack anpassen))
- 1 tbsp Frischer Thymian(gehackt)
- 1/4 cup Weizenmehl
- 1 tsp Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die geraspelte Yamswurzel, Dasheen und Süßkartoffel vermischen. Überschüssige Feuchtigkeit aus dem geriebenen Wurzelgemüse ausdrücken.
💡 Profitipps: Dies hilft dabei, knusprigere Puffer zu erhalten. - 2
Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den gehackten Scotch Bonnet Pfeffer (falls verwendet), den gehackten Thymian, das Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- 3
Etwa 2-5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
💡 Profitipps: Eine Temperatur von etwa 175 °C ist ideal. - 4
Vorsichtig Esslöffel der Wurzelgemüsemischung in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. In Portionen frittieren.
💡 Profitipps: Verwenden Sie etwa 1-2 Esslöffel Mischung pro Puffer. - 5
3-4 Minuten pro Seite frittieren, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit einem Schaumlöffel die Puffer aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
Heiß als Snack oder Beilage servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Wurzelgemüse fein gerieben ist, damit es gleichmäßig gart.
- ✓Passen Sie die Menge des Scotch Bonnet Pfeffers an Ihre Vorlieben für Schärfe an.
- ✓Überfüllen Sie die Bratpfanne nicht, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten und ein gleichmäßiges Knusprigwerden zu gewährleisten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Mischung gesalzenen und zerzupften Fisch hinzu, um einen salzigeren Geschmack zu erzielen.
- Geben Sie gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um zusätzliche Frische zu erzielen.
- Servieren Sie sie mit einer Dip-Sauce wie scharfem Ketchup oder einer Knoblauch-Aioli.