Dominica Sweet Potato and Coconut Pudding(Dominica Süßkartoffel-Kokosnuss-Pudding)
Ein wohltuender und dezent süßer Dessert-Pudding aus zerdrückten Süßkartoffeln, cremiger Kokosmilch und wärmenden Gewürzen, der oft als Leckerei oder zu besonderen Anlässen genossen wird.
🧂 Zutaten
- 1 kg Süßkartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 150 g Brauner Zucker(oder nach Geschmack)
- 50 g Butter(geschmolzen)
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 0.5 tsp Muskatnuss(frisch gerieben)
- 0.5 tsp Zimt
- 0.25 tsp Salz
- 100 ml Wasser(optional, zum Verdünnen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die geschälten und gewürfelten Süßkartoffeln in Wasser kochen, bis sie sehr weich sind. Gründlich abgießen und zu einem glatten Brei zerdrücken.
- 2
In einer großen Schüssel die zerdrückten Süßkartoffeln mit Kokosmilch, geschmolzener Butter, braunem Zucker, Vanilleextrakt, Muskatnuss, Zimt und Salz vermischen. Gut verrühren, bis alle Zutaten eingearbeitet und die Masse glatt ist.
- 3
Wenn die Puddingmasse zu dick ist, etwas Wasser (ca. 100 ml) hinzufügen, bis sie eine gießfähige, aber dennoch dicke Konsistenz hat.
- 4
Die Masse in eine gefettete, ofenfeste Form (ca. 20x20 cm oder ähnlich) gießen. Die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
- 5
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 40-45 Minuten backen, oder bis der Pudding fest ist und ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt. Die Oberfläche sollte leicht golden sein.
- 6
Den Pudding vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Er kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Süßkartoffeln gründlich zerdrückt sind, um Klumpen zu vermeiden.
- ✓Probieren Sie die Masse vor dem Backen und passen Sie Zucker und Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie einen Esslöffel geriebene frische Kokosnuss hinzufügen.
- ✓Dieser Pudding kann auch in einzelnen Förmchen zubereitet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Rosinen oder gehackte Nüsse (wie Walnüsse oder Pekannüsse) vor dem Backen zum Teig hinzu.
- Vor dem Servieren mit Kondensmilch oder Karamellsauce beträufeln.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie eine Mischung aus Kokosmilch und Kondensmilch.