Asopao de Pollo Dominicano
Asopao de Pollo ist ein deftiger und aromatischer Eintopf aus Huhn und Reis, eine wohltuende Spezialität der dominikanischen Küche. Es ist ein dicker, suppiger Reisgericht, angereichert mit Huhn, geräuchertem Schweinefleisch und einer Mischung aus Gemüse, was es zu einer vollständigen und sättigenden Mahlzeit macht.
🧂 Zutaten
- 2 lbs Huhn(in Stücke geschnitten, mit Salz, Pfeffer und dominikanischem Oregano gewürzt)
- 0.5 lb Geräucherte Schweinekoteletts(in kleine Stücke geschnitten)
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 1 medium Grüne Paprika(gehackt)
- 1 medium Rote Paprika(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 3 tbsp Tomatenmark
- 1 packet Sazón mit Annatto (oder ähnliche Gewürzmischung mit Annatto)
- 2 tbsp Hühnerbrühe(oder 2 Brühwürfel)
- 1.5 cups Langsamkörniger Reis
- 6 cups Wasser(heiß)
- 0.5 cup Koriander (Recao)(gehackt)
- 0.5 cup Erbsen
- 0.5 cup Maiskörner
- 1 tsp Dominikanischer Oregano(getrocknet)
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hühnerstücke mit Salz, Pfeffer und dominikanischem Oregano würzen. In einem großen Topf oder Bräter das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hühnerstücke von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Die geräucherten Schweinekoteletts in den Topf geben und leicht braun anbraten, dann herausnehmen und zusammen mit dem Huhn beiseite stellen.
- 2
Die gehackte Zwiebel, grüne und rote Paprika in den Topf geben. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
- 3
Das Tomatenmark und die Sazón-Gewürzmischung einrühren. 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- 4
Das angebratene Huhn und Schweinefleisch zurück in den Topf geben. Die Hühnerbrühe, den Reis und das heiße Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren.
- 5
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis fast gar ist und die meiste Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- 6
Den gehackten Koriander, Erbsen, Maiskörner und dominikanischen Oregano einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 10-15 Minuten abgedeckt köcheln lassen, oder bis der Reis vollständig gar ist und die Suppe eine dicke, suppige Konsistenz erreicht hat. Wenn sie zu dick wird, etwas mehr heißes Wasser hinzufügen.
- 7
Den Asopao de Pollo vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Hähnchenschenkel und -keulen verwenden.
- ✓Wenn Sie keinen dominikanischen Oregano finden, können Sie normalen Oregano verwenden, aber der Geschmack wird leicht anders sein.
- ✓Passen Sie die Wassermenge an, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen – manche bevorzugen es suppiger, andere dicker.
- ✓Reste schmecken hervorragend und oft am nächsten Tag noch besser.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie gewürfelte Karotten oder Sellerie hinzu.
- Für eine schärfere Version eine Prise Chiliflocken oder eine fein gehackte Ají Picante hinzufügen.
- Manche Rezepte enthalten einen Schuss Weißwein oder saure Orangensaft für zusätzlichen Geschmack.