Chicharrón de Pollo
Knusprige, mundgerechte Stücke frittiertes Hähnchen, mariniert in Zitrussaft und Gewürzen, die einen köstlichen Biss und herzhaften Geschmack bieten. Es ist eine beliebte Vorspeise und Partygericht.
🧂 Zutaten
- 2 lbs Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 1/4 cup Limettensaft
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tsp Oregano(getrocknet)
- 1/2 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1/2 cup Weizenmehl (Type 405)
- for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit Limettensaft, gehacktem Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
⏱️ 15 minutes💡 Profitipps: Das Marinieren hilft, das Hähnchen zarter zu machen und Geschmack zu verleihen. - 2
In einer separaten, flachen Schale das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.
💡 Profitipps: Dieses gewürzte Mehl bildet eine knusprige Kruste. - 3
Die marinierten Hähnchenstücke in dem gewürzten Mehl wälzen, sodass jedes Stück gut bedeckt ist.
💡 Profitipps: Überschüssiges Mehl abschütteln. - 4
Etwa 2,5-5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
💡 Profitipps: Das Öl sollte heiß genug sein, um das Hähnchen schnell zu frittieren, ohne dass es fettig wird. - 5
Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl geben, portionsweise und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 4-6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
⏱️ 8-12 minutes💡 Profitipps: Die Hitze bei Bedarf anpassen, um eine gleichmäßige Frittiertemperatur zu halten. - 6
Das frittierte Hähnchen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Hähnchenschenkeln sorgt für ein zarteres und geschmackvolleres Ergebnis.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um optimale Knusprigkeit zu erzielen.
- ✓Mit etwas frischem Limettensaft servieren für zusätzliche Frische.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine pikante Note eine Prise Cayennepfeffer zum Mehl geben.
- Mit Tostones (frittierte Kochbananen) oder einem frischen Salat servieren.