Bollos de Plátano Maduro Rellenos de Queso(Gefüllte Bällchen aus reifen Kochbananen mit Käse)
Süße, reife Kochbananen werden zerdrückt und zu Bällchen geformt, mit herzhaftem Käse gefüllt und dann goldbraun frittiert oder gebacken. Diese köstlichen Häppchen bieten eine perfekte Balance aus süßen und herzhaften Aromen und sind somit ein beliebter Snack oder eine Vorspeise.
🧂 Zutaten
- 4 large Reife Kochbananen(sehr reif, mit schwarzen Flecken)
- 150 g Mozzarella-Käse(gewürfelt oder in kleinen Stäbchen)
- 0.5 cup Weizenmehl (Type 405)
- 1 large Ei(verquirlt)
- 1 cup Paniermehl
- 0.5 tsp Salz
- 0.5 tsp Zimt
- Pflanzenöl(zum Frittieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die reifen Kochbananen schälen und in Salzwasser kochen, bis sie sehr weich sind. Gut abtropfen lassen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gründlich zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass keine Klümpchen zurückbleiben, um einen glatten Teig zu erhalten. - 2
Mehl, Salz und Zimt zu den zerdrückten Kochbananen geben. Vermischen, bis ein weicher Teig entsteht.
💡 Profitipps: Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen, aber darauf achten, ihn nicht zu fest werden zu lassen. - 3
Eine Portion des Kochbananenteigs nehmen und in der Handfläche flach drücken. In die Mitte ein Stück Mozzarella-Käse legen.
- 4
Den Teig vorsichtig um den Käse formen, um eine Kugel zu erzeugen. Achten Sie darauf, dass keine Lücken entstehen, durch die der Käse austreten könnte.
💡 Profitipps: Leicht eingeölte Hände können das Anhaften verhindern. - 5
Jede Kochbananen-Kugel in das verquirlte Ei tauchen, sodass sie vollständig bedeckt ist.
- 6
Die mit Ei überzogenen Kugeln im Paniermehl wälzen und leicht andrücken, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
💡 Profitipps: Eine doppelte Panierung (Ei, Paniermehl, Ei, Paniermehl) kann für eine extra knusprige Kruste sorgen. - 7
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl sollte heiß, aber nicht rauchend sein.
- 8
Die Kochbananen-Bällchen vorsichtig portionsweise frittieren und gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind.
💡 Profitipps: Die Pfanne nicht überfüllen, da dies die Öltemperatur senkt und zu fettigen Bällchen führt. - 9
Die frittierten Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
💡 Profitipps: Sofort servieren, solange der Käse noch geschmolzen und cremig ist.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Kochbananen sehr reif sind, um maximale Süße und leichte Verarbeitung zu gewährleisten.
- ✓Für eine gebackene Version die panierten Bällchen auf ein Backblech legen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
- ✓Es können auch andere Käsesorten wie Cheddar oder eine Käsemischung für die Füllung verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Muskatnuss zum Kochbananenteig für zusätzliche Wärme hinzu.
- Für eine herzhafte Füllung gekochtes Hackfleisch mit dem Käse mischen.