Bollos de Plátano Maduro Rellenos(Gebackene oder gebratene Teigbällchen aus reifen Kochbananen mit Käsefüllung)
Süße Teigbällchen (bollos) aus reifen Kochbananen, gefüllt mit Käse, die einen köstlichen Kontrast von süßen und herzhaften Aromen bieten. Sie werden typischerweise goldbraun gebraten oder gebacken und sind ein beliebter Snack oder Dessert.
🧂 Zutaten
- 4 large Reife Kochbananen(geschält und sehr weich gekocht)
- 2 tbsp Butter(geschmolzen)
- 0.25 cup Zucker(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Zimt(gemahlen)
- 0.25 tsp Muskatnuss(gemahlen)
- 0.5 tsp Salz
- 0.5 cup Weizenmehl (Type 405)(plus mehr zum Bestäuben)
- 1 cup Käse(gerieben, z.B. dominikanischer Weißkäse oder Mozzarella)
- 1 beaten Ei(für die Eistreiche)
- Pflanzenöl(zum Braten oder Backen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die gekochten reifen Kochbananen in einer Schüssel zerdrücken, bis sie glatt sind. Geschmolzene Butter, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzufügen. Gut vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Kochbananen sehr weich sind, um eine glatte Masse zu erhalten. - 2
Nach und nach das Mehl zur Kochbananenmischung geben und vermischen, bis ein weicher Teig entsteht. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, aber den Teig nicht zu steif machen.
💡 Profitipps: Der Teig sollte formbar und leicht zu handhaben sein. - 3
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche eine Portion Teig nehmen und zu einer kleinen Scheibe flachdrücken. Einen Esslöffel geriebenen Käse in die Mitte geben.
- 4
Den Teig vorsichtig über den Käse falten und die Ränder verschließen, um eine Kugel- oder Ovalform zu bilden. Mit dem restlichen Teig und Käse wiederholen.
💡 Profitipps: Die Ränder fest zusammendrücken, damit der Käse während des Garens nicht ausläuft. - 5
Ca. 2,5 cm Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Alternativ den Backofen auf 190°C vorheizen.
- 6
Zum Braten: Die Bollos vorsichtig in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
💡 Profitipps: Halten Sie die Öltemperatur konstant, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Aufweichen zu verhindern. - 7
Zum Backen: Die Bollos mit der verschlagenen Eistreiche bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
- 8
Die gebratenen oder gebackenen Bollos vom Herd nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.
💡 Profitipps: Diese sind pur oder mit einer Dip-Sauce köstlich.
💡 Profitipps
- ✓Überreife Kochbananen eignen sich am besten, da sie süßer und leichter zu zerdrücken sind.
- ✓Sie können Rosinen oder eine Prise gemahlene Nelken zum Teig für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- ✓Beim Backen können Sie die Eistreiche weglassen und die Bollos einfach auf das Backblech legen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Esslöffel fein gehackten Koriander zum Teig hinzu, um eine herzhafte Variante zu erhalten.
- Verwenden Sie verschiedene Käsesorten, z. B. Frischkäse oder eine Käsemischung.