Bollos Dominicanos
Herzhafte frittierte Teigtaschen aus geriebener Yuca (Maniok), gewürzt mit Kräutern und Gewürzen. Sie sind eine beliebte Vorspeise oder ein Snack, oft serviert mit einer Dip-Sauce.
🧂 Zutaten
- 2 lbs Yuca (Maniok)(geschält und gerieben)
- 1/2 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tbsp Koriander(gehackt)
- 2 tbsp Petersilie(gehackt)
- 1 large Ei(verquirlt)
- 1/4 cup Weizenmehl (Type 405)(oder nach Bedarf)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die geriebene Yuca in ein Käsetuch oder ein sauberes Küchentuch geben und so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich ausdrücken. Dies ist entscheidend für knusprige Bollos.
💡 Profitipps: Die Flüssigkeit wegwerfen oder für andere Zwecke aufbewahren. - 2
In einer mittelgroßen Schüssel die ausgedrückte geriebene Yuca, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den gehackten Koriander, die gehackte Petersilie, das verquirlte Ei, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Nach und nach das Weizenmehl hinzufügen und vermischen, bis der Teig gerade zusammenkommt und sich formen lässt. Vorsicht, nicht zu viel Mehl hinzufügen, da dies die Bollos dicht machen kann.
💡 Profitipps: Die Konsistenz sollte fest genug sein, um die Form zu halten, aber dennoch feucht sein. - 4
Etwa 5-8 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 175°C (350°F) erreicht.
⏱️ 5-7 minutes💡 Profitipps: Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur hat. - 5
Vorsichtig esslöffelgroße Portionen der Yuca-Masse in das heiße Öl geben oder mit den Händen zu kleinen ovalen oder runden Patties formen.
- 6
Die Bollos etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren, bis sie durchgegart sind. Sie sollten außen knusprig sein.
⏱️ 6-8 minutes per batch💡 Profitipps: Die Hitze nach Bedarf anpassen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten und ein Verbrennen zu verhindern. - 7
Die frittierten Bollos mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Drahtgitter über einem Backblech abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Heiß als Vorspeise oder Snack servieren, oft begleitet von einer scharfen Dip-Sauce oder Ketchup.
💡 Profitipps: Am besten frisch genießen.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Yuca gut abgetropft ist, um matschige Bollos zu vermeiden.
- ✓Machen Sie den Teig nicht zu trocken; er sollte formbar sein.
- ✓Halten Sie die Öltemperatur konstant für gleichmäßiges Garen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Kreuzkümmel für ein anderes Geschmacksprofil hinzu.
- Integrieren Sie fein gehackten gekochten Schinken oder Hühnchenfleisch in den Teig.
- Servieren Sie dazu eine Avocado-Salsa oder eine Knoblauch-Limetten-Dip-Sauce.