Arroz con Leche de Coco(Milchreis mit Kokosmilch)
Ein cremiger und reichhaltiger Milchreis mit Kokosmilch, ein beliebtes Dessert in El Salvador. Er wird mit Zimt verfeinert und oft mit gerösteten Kokosraspeln garniert.
🧂 Zutaten
- 1 cup Arborio-Reis oder mittelkorniger Reis
- 2 cans Vollfett-Kokosmilch(je 400 ml)
- 2 cups Wasser
- 3/4 cup Kristallzucker(nach Geschmack anpassen)
- 2 whole Zimtstangen
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 1/4 tsp Salz
- 1/4 cup Geröstete Kokoschips(zum Garnieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.
- 2
In einem großen Topf den abgespülten Reis, die Kokosmilch, das Wasser, den Zucker, die Zimtstangen und das Salz vermischen.
- 3
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren.
- 4
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen. Dabei alle 5-10 Minuten umrühren, damit nichts anbrennt.
- 5
Der Reis sollte zart sein und die Mischung zu einer cremigen Konsistenz eingedickt sein.
- 6
Vom Herd nehmen. Die Zimtstangen entfernen. Den Vanilleextrakt einrühren.
- 7
Warm oder gekühlt servieren. Nach Belieben mit gerösteten Kokoschips garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Häufiges Umrühren ist entscheidend, um eine cremige Textur zu erzielen und zu verhindern, dass der Reis am Topfboden ansetzt.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack nur Vollfett-Kokosmilch verwenden.
- ✓Vor dem Servieren abschmecken und die Zuckermenge anpassen, da die Süßpräferenzen variieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss für zusätzliche Würze hinzufügen.
- Einige Ananasstücke unterrühren für einen tropischen Touch.