Loroco Relleno(Frittierte Loroco-Blüten)
Ein beliebter Snack oder eine Beilage, diese frittierten Teigbällchen werden aus Loroco-Blüten hergestellt, einer einzigartigen essbaren Blüte aus Mittelamerika, die mit einem herzhaften Teig vermischt wird.
🧂 Zutaten
- 1 cup Loroco-Blüten(frisch oder eingelegt, gespült und grob gehackt)
- 1.5 cups Weizenmehl
- 0.5 cup Maisstärke
- 1 tsp Backpulver
- 1 tsp Salz
- 1 cup Wasser(oder nach Bedarf, um einen dicken Teig zu formen)
- for frying Pflanzenöl
- 0.5 cup Queso Fresco(zerbröselt (optional, für die Füllung))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Wenn Sie frische Loroco-Blüten verwenden, spülen Sie diese gründlich ab und hacken Sie sie grob. Wenn Sie eingelegte Loroco verwenden, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie ab.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Loroco-Blüten gut abgetropft sind, um übermäßige Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden. - 2
In einer mittelgroßen Schüssel Weizenmehl, Maisstärke, Backpulver und Salz verquirlen.
💡 Profitipps: Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, leichtere Frittierküchlein zu erzielen. - 3
Nach und nach Wasser zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein dicker, glatter Teig entsteht. Er sollte dick genug sein, um den Löffelrücken zu überziehen, aber nicht zu steif. Die gehackten Loroco-Blüten unterrühren. Falls verwendet, vorsichtig den zerbröselten Queso Fresco unterheben.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu verrühren, da dies zu zähen Frittierküchlein führen kann. - 4
Etwa 5-7 cm Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 175°C erhitzen.
⏱️ 10 minutes💡 Profitipps: Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur für gleichmäßiges Frittieren hat. - 5
Vorsichtig Löffelweise Teig in das heiße Öl geben und darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen. 3-5 Minuten pro Seite frittieren oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
⏱️ 5 minutes💡 Profitipps: In Chargen frittieren, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. - 6
Die Frittierküchlein mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.
💡 Profitipps: Sofort servieren, um die beste knusprige Textur zu erzielen.
💡 Profitipps
- ✓Loroco-Blüten haben einen einzigartigen, leicht blumigen und kräuterartigen Geschmack. Wenn Sie sie nicht finden können, kann dieses Gericht nicht authentisch nachgekocht werden.
- ✓Der Teig sollte dick genug sein, damit die Loroco-Blüten nicht auf den Boden sinken.
- ✓Mit einer Beilage Curtido oder einer einfachen Tomatensalsa servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fein gehackte Jalapeño zum Teig für eine scharfe Note hinzufügen.
- Eine kleine Menge fein geriebenen Käses (wie Mozzarella oder ein milder salvadorianischer Käse) in den Teig einarbeiten.