Pollo en Curtido(Geflügelsalat nach Curtido-Art)
Ein erfrischender und würziger Salat mit zerkleinertem gekochtem Huhn, mariniert in einem spritzigen Curtido-Dressing, gemischt mit fein geschnittenem Kohl, Karotten und manchmal anderem Gemüse. Ein leichter, aromatischer Gericht, oft als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust(gekocht und zerkleinert)
- 0.5 medium head Kohl(fein geschnitten)
- 2 medium Karotten(geraspelt oder julienned)
- 0.5 small Rote Zwiebel(dünn geschnitten)
- 0.5 cup Weißweinessig
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Oregano(getrocknet)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Falls noch nicht gekocht, Hähnchenbrüste kochen oder backen, bis sie gar sind. Leicht abkühlen lassen, dann das Fleisch zerzupfen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vor dem Zerzupfen vollständig durchgegart und abgekühlt ist. - 2
In einer großen Schüssel das zerkleinerte Hähnchen, den fein geschnittenen Kohl, die geraspelten Karotten und die dünn geschnittenen roten Zwiebeln vermischen.
💡 Profitipps: Das feine Zerkleinern des Gemüses sorgt für eine bessere Textur. - 3
In einer separaten kleinen Schüssel Weißweinessig, Olivenöl, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, um das Dressing zuzubereiten.
💡 Profitipps: Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen. - 4
Das Dressing über die Hähnchen- und Gemüsemischung gießen. Gut vermengen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig bedeckt ist.
💡 Profitipps: Mindestens 15-20 Minuten marinieren lassen, damit sich die Aromen entfalten können. - 5
Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Koriander garnieren. Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine schärfere Note eine fein gehackte Jalapeño oder eine Prise Chiliflocken zum Dressing geben.
- ✓Sie können weiteres Gemüse wie fein gehackte Paprika oder Sellerie hinzufügen.
- ✓Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es einige Stunden im Voraus zubereitet wird, damit sich die Aromen entwickeln können.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Gekochte und abgekühlte Pasta oder Quinoa für einen sättigenderen Salat hinzufügen.
- In Salatblätter oder als Füllung für Sandwiches servieren.