Sopa de Gallina Indiana(Herzhafte Hühnersuppe)
Eine herzhafte und geschmacksintensive Hühnersuppe, die oft als Nationalgericht gilt. Sie wird mit einem ganzen Huhn, Gemüse und aromatischen Kräutern zubereitet und ist bekannt für ihre reichhaltige Brühe und wohltuende Eigenschaften.
🧂 Zutaten
- 1 kg Ganzes Huhn(in Portionsteile zerteilt)
- 3 liters Wasser
- 1 large Zwiebel(geviertelt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(angedrückt)
- 2 stalks Staudensellerie(grob gehackt)
- 2 medium Karotten(geschält und in Stücke geschnitten)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und in Stücke geschnitten)
- 1 medium Zucchini(in Stücke geschnitten)
- 0.5 bunch Koriander(Stiele und Blätter getrennt)
- 0.25 bunch Petersilie(grob gehackt)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf oder Bräter Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hühnerteile von allen Seiten anbraten.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Wasser in den Topf geben, sodass das Huhn bedeckt ist. Die geviertelte Zwiebel, die angedrückten Knoblauchzehen, den Sellerie, die Korianderstiele, Salz und Pfeffer hinzufügen.
💡 Profitipps: Die Verwendung von Korianderstielen verleiht der Brühe einen intensiveren Geschmack. - 3
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 1 Stunde köcheln lassen, oder bis das Huhn zart ist.
⏱️ 1 hour - 4
Karotten und Kartoffeln in den Topf geben. Weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
⏱️ 20-25 minutes - 5
Zucchini sowie gehackte Koriander- und Petersilienblätter hinzufügen. Weitere 5-10 Minuten kochen, bis die Zucchini bissfest ist.
⏱️ 5-10 minutes💡 Profitipps: Die Zucchini erst zum Schluss hinzufügen, damit sie nicht matschig wird. - 6
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine reichhaltigere Brühe können Sie einen Hühnerbrühwürfel hinzufügen.
- ✓Mit Limettenspalten und warmen Tortillas servieren.
- ✓Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliche Süße Maiskolbenstücke hinzufügen.
- Chayote-Squash für eine andere Textur verwenden.
- Für mehr Schärfe während des Köchelns eine Jalapeño-Schote zur Brühe geben.