Puchas Salvadoreñas
Süße, zähe Kekse aus Maismehl (Masa Harina), Zucker und Zimt, die oft goldbraun gebacken werden und an den Rändern leicht knusprig sind.
🧂 Zutaten
- 2 cups Feines Maismehl (Masa Harina)(für Tamales, nicht Maisgrieß)
- 0.75 cup Kristallzucker(plus mehr zum Bestreuen)
- 1 tsp Gemahlener Zimt(plus mehr zum Bestreuen)
- 0.5 tsp Salz
- 0.5 cup Butter(weich)
- 1 large Ei
- 0.25 cup Milch(oder nach Bedarf)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 2
In einer großen Schüssel das Maismehl (Masa Harina), Zucker, Zimt und Salz vermischen.
- 3
Die weiche Butter und das Ei zu den trockenen Zutaten geben. Mischen, bis alles gerade verbunden ist.
- 4
Nach und nach die Milch hinzufügen, jeweils 1 Esslöffel, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht. Er sollte nicht zu klebrig sein.
- 5
In einer flachen Schale zusätzlichen Zucker und Zimt zum Bestreuen vermischen.
- 6
Den Teig zu kleinen Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser formen. Jede Kugel leicht flach drücken und dann in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
- 7
Die Kekse mit etwa 2,5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.
- 8
Für 15-20 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Kekse sich fest anfühlen.
- 9
Ein paar Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass Sie Maismehl (Masa Harina) für Tamales verwenden und keinen Maisgrieß, für die richtige Konsistenz.
- ✓Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Milch sparsam hinzufügen.
- ✓Diese Kekse schmecken am besten frisch, können aber bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt zum Teig hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Integrieren Sie fein gehackte Nüsse wie Pekannüsse oder Mandeln in den Teig.