Shir Fitfit
Ein beliebtes Frühstücksgericht aus zerkleinerter Injera (eritreisches Sauerteig-Fladenbrot), gemischt mit einer gewürzten Berbere-Sauce und oft garniert mit geklärter Butter (Niter Kibbeh).
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Vorbereitungszeit10 minutes
Kochzeit5 minutes
Gesamtzeit15 minutes
Portionen2
SchwierigkeitsgradEasy
🧂 Zutaten
- 4 pieces Injera(zerissen oder in Streifen geschnitten)
- 2 tbsp Berbere-Gewürzmischung
- 2 tbsp Niter Kibbeh (geklärte Butter)(oder ungesalzene Butter)
- 0.25 medium Zwiebel(fein gehackt (optional))
- 2-3 tbsp Wasser(nach Bedarf)
- to taste Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Falls verwendet, die fein gehackte Zwiebel in 1 Esslöffel Niter Kibbeh glasig dünsten, ca. 2-3 Minuten.
- 2
Die Berbere-Gewürzmischung in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang duften lassen.
- 3
Die zerissenen Injera-Stücke in die Pfanne geben. 2-3 Esslöffel Wasser und die restliche Niter Kibbeh angießen. Alles bei mittlerer Hitze sanft vermengen, bis die Injera überzogen und leicht weich ist, ca. 3-5 Minuten.
- 4
Mit Salz nach Geschmack würzen. Sofort servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für die beste Textur leicht angetrocknete Injera verwenden, da sie besser hält.
- ✓Die Menge an Berbere und Wasser anpassen, um die gewünschte Konsistenz und Schärfe zu erreichen.
- ✓Niter Kibbeh verleiht einen besonderen Geschmack, aber ungesalzene Butter kann als Ersatz verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Ein Spiegelei darauf legen für ein herzhafteres Frühstück.
- Etwas gekochtes Rind- oder Lammfleisch (gezupft) untermischen.