Fijian Chicken and Cassava Stew(Fidschianisches Hühnchen- und Kassava-Eintopf)
Ein wohltuender und herzhafter Eintopf mit zarten Hühnchenstücken, die zusammen mit stärkehaltiger Kassava in einer würzigen Brühe gekocht werden, angereichert mit aromatischen fidschianischen Gewürzen. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in fidschianischen Haushalten und perfekt für eine sättigende Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenteile(mit Knochen, in Portionsgrößen geschnitten (Oberschenkel und Keulen empfohlen))
- 500 g Kassava(geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 2 tablespoons Pflanzenöl
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2 tablespoons Fidschianische Masala-Gewürzmischung(oder eine Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Ingwer und einer Prise Chili)
- 2 tablespoons Tomatenmark
- 2 tablespoons Sojasauce
- 4 cups Wasser oder Hühnerbrühe
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Lassen Sie das Hähnchen mindestens 10 Minuten mit der Gewürzmischung ruhen. - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- 4
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute anbraten, bis es duftet.
- 5
Die fidschianische Masala-Gewürzmischung und das Tomatenmark unterrühren. 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis es duftet.
- 6
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die gewürfelte Kassava, die Sojasauce und das Wasser oder die Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Kassava vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. - 7
Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 45-60 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart und die Kassava gar und weich ist.
- 8
Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps: Der Eintopf sollte eine dicke, reichhaltige Konsistenz haben. Wenn er zu dünn ist, lassen Sie ihn noch ein paar Minuten ohne Deckel köcheln.
💡 Profitipps
- ✓Kassava kann durch Taro (Dalo) oder Kartoffeln ersetzt werden, falls nicht verfügbar.
- ✓Für einen schärferen Eintopf eine gehackte Chilischote zusammen mit Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- ✓Heiß mit gedämpftem Reis oder Roti servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie andere Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln oder Yamswurzeln hinzu.
- Ein Schuss Kokosmilch kann in den letzten 15 Kochminuten für einen cremigeren Eintopf hinzugefügt werden.