Fijian Taro Leaf and Yam Bake(Fidschianisches Taro- und Yamswurzel-Gratin)
Rourou and Dalo Bake
Ein wärmender und herzhafter Auflauf mit zarten Taro-Blättern (Rourou) und süßen Yamswurzeln (Dalo), gekocht in cremiger Kokosmilch. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in fidschianischen Haushalten, das oft für Zusammenkünfte und Familienessen zubereitet wird.
🧂 Zutaten
- 1 large bunch Taro-Blätter (Rourou)(Stiele entfernt, gewaschen und grob gehackt (ca. 8 Tassen gehackt))
- 500 g Yamswurzel (Dalo)(geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch(1 Dose (Vollfett empfohlen))
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 tbsp Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- 2
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
- 3
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
- 4
Die gehackten Taro-Blätter in den Topf geben. Gut umrühren, damit sie mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer überzogen sind. Ca. 5-7 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Blätter welken.
- 5
Die gewürfelten Yamswurzeln in den Topf geben. Die Kokosmilch hineingießen. Alles gut vermischen und mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Die Mischung sanft köcheln lassen und dann in die vorbereitete Auflaufform geben.
- 7
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 30-40 Minuten backen, oder bis die Yamswurzeln zart und die Taro-Blätter vollständig gar und cremig sind. In der Hälfte der Backzeit umrühren.
- 8
Die Alufolie in den letzten 10 Minuten der Backzeit entfernen, damit die Oberfläche leicht bräunen kann. Heiß als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Taro-Blätter gründlich gekocht sind, um ein Kratzen im Hals zu vermeiden.
- ✓Wenn frische Taro-Blätter nicht verfügbar sind, können gefrorene verwendet werden. Vor dem Hacken vollständig auftauen lassen.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie eine kleine Menge geriebene Muskatnuss hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gewürfeltes Corned Beef oder Thunfisch aus der Dose hinzu, um ein sättigenderes Gericht zu erhalten.
- Ersetzen Sie die Yamswurzel durch Süßkartoffeln oder Kassava.