Makkarakastike perunamuusilla(Wurstsauce mit Kartoffelpüree)
Sausage Sauce with Mashed Potatoes
Ein wohltuendes und beliebtes finnisches Gericht mit gebratenen Würstchen in einer cremigen, herzhaften Sauce, traditionell serviert mit lockerem Kartoffelpüree. Es ist wegen seiner Einfachheit und seines befriedigenden Geschmacks ein Grundnahrungsmittel in finnischen Haushalten.
🧂 Zutaten
- 400 g Schweinswürstchen(z.B. Lenkkimakkara, in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 2 tbsp Butter
- 2 tbsp Weizenmehl
- 4 dl Milch
- 1 dl Rinder- oder Gemüsebrühe
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 800 g Kartoffeln(für Kartoffelpüree)
- 50 g Butter(für Kartoffelpüree)
- 1 dl Milch(für Kartoffelpüree)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen und kochen, bis sie gar sind. Mit Butter und Milch zu einem glatten Püree zerstampfen. Mit Salz abschmecken.
- 2
Während die Kartoffeln kochen, die gewürfelten Würstchen in einer Pfanne anbraten, bis sie gebräunt sind. Würstchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
In derselben Pfanne Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- 4
Mehl über die Zwiebeln streuen und unter Rühren 1-2 Minuten kochen lassen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- 5
Nach und nach die Milch und die Brühe unter ständigem Rühren zu einer glatten Sauce aufschlagen. Aufkochen lassen und köcheln, bis die Sauce eingedickt ist.
- 6
Die gebratenen Würstchen zurück in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 7
Die Wurstsauce heiß über das Kartoffelpüree servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie für den besten Geschmack finnische Würstchen von guter Qualität.
- ✓Die Würstchen nicht zu lange braten, da sie in der Sauce weiter garen.
- ✓Für eine reichhaltigere Sauce können Sie am Ende einen Esslöffel Crème fraîche oder saure Sahne hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Sauce etwas gehackte Petersilie oder Schnittlauch für Frische hinzu.
- Servieren Sie dazu gekochte neue Kartoffeln anstelle von Kartoffelpüree.