Finnish Mixed Berry Soup(Finnische Beeren-Suppe)
Marjakeitto
Eine lebendige und erfrischende finnische Beeren-Suppe, perfekt als leichtes Dessert oder als wohltuender Snack. Hergestellt aus einer Mischung von Beeren, ist sie von Natur aus süß und leicht angedickt, und bietet das ganze Jahr über einen Vorgeschmack auf den finnischen Sommer.
🧂 Zutaten
- 500 g Gemischte Beeren(frisch oder gefroren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren))
- 750 ml Wasser
- 100 g Zucker(oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Kartoffelstärke oder Maisstärke
- 50 ml Kaltes Wasser(zum Anrühren der Stärke)
- 1 tsp Vanilleextrakt(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die gemischten Beeren und 750 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen.
- 2
Den Zucker zum Topf geben und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, je nach Süße der Beeren. Die Mischung 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich geworden sind und ihren Saft freigesetzt haben.
- 3
In einer kleinen Schüssel die Kartoffelstärke (oder Maisstärke) mit 50 ml kaltem Wasser glatt und klumpenfrei verrühren.
- 4
Die Stärkemischung langsam unter ständigem Rühren in die köchelnde Beerensuppe gießen, um Klumpen zu vermeiden. Die Suppe dabei weiter rühren, bis sie eindickt, ca. 1-2 Minuten.
- 5
Falls gewünscht, den Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack einrühren. Den Topf vom Herd nehmen.
- 6
Die Beerensuppe warm pur als Dessert servieren oder gekühlt mit Haferflocken, Porridge oder einem Klecks Sahne oder Joghurt.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie eine Vielfalt an Beeren für einen komplexeren Geschmack.
- ✓Schmecken Sie ab und passen Sie die Süße nach Bedarf an.
- ✓Für eine glattere Suppe können Sie sie nach dem Eindicken kurz pürieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für mehr Frische einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Einen Zimtstange während des Köchelns für eine warme Gewürznote mitkochen.
- Mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.