Pannukakku
Finnish Baked Pancake
Ein beliebter finnischer gebackener Pfannkuchen, der oft als Dessert oder süße Hauptspeise serviert wird. Es ist ein einfacher, puddingartiger Teig, der im Ofen goldbraun und leicht aufgegangen gebacken wird.
🧂 Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Zucker
- 1/2 tsp Salz
- 3 large Eier
- 750 ml Milch
- 50 g Butter(geschmolzen, plus extra zum Einfetten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform von ca. 23x33 cm großzügig mit Butter einfetten.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
- 3
In einer separaten Schüssel Eier und Milch verquirlen.
- 4
Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verquirlen. Die geschmolzene Butter unterrühren.
- 5
Den Teig in die vorbereitete Auflaufform gießen.
- 6
30-40 Minuten backen, oder bis der Pannukakku aufgegangen, goldbraun und in der Mitte fest ist.
- 7
Etwas abkühlen lassen, bevor er in Quadrate geschnitten und serviert wird.
💡 Profitipps
- ✓Den Teig nicht zu stark verrühren, da dies zu einem zähen Pfannkuchen führen kann.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um ein optimales Aufgehen zu gewährleisten.
- ✓Die Mitte kann beim Herausnehmen aus dem Ofen noch leicht weich erscheinen, wird aber beim Abkühlen fester.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt zum Teig hinzu für zusätzlichen Geschmack.
- Servieren Sie ihn mit frischen Beeren, Marmelade, Schlagsahne oder etwas Puderzucker.
- Für eine herzhafte Version den Zucker weglassen und Kräuter wie Schnittlauch oder Dill hinzufügen.