Ruispuuro with Mustikkakeitto(Ruispuuro mit Mustikkakeitto)
Ein herzhaftes und traditionelles finnisches Frühstück oder Dessert, das dichten Roggenbrei mit einer süßen und säuerlichen Blaubeersuppe kombiniert. Ruispuuro, hergestellt aus Roggenmehl, ist ein Grundnahrungsmittel der finnischen Küche und liefert anhaltende Energie, während Mustikkakeitto einen Hauch von Beerenaroma bietet.
🧂 Zutaten
- 2 dl Roggenmehl
- 8 dl Wasser
- 1 tsp Salz
- 400 g Tiefkühlblaubeeren
- 1 dl Zucker(oder nach Geschmack)
- 2 dl Wasser(für Mustikkakeitto)
- 1 tbsp Kartoffelstärke oder Maisstärke
- 1 dl Sahne oder Milch(optional, zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Für das Ruispuuro: In einem Topf Roggenmehl, 8 dl Wasser und Salz glatt rühren.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen Roggenmehl vorhanden sind. - 2
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Brei eindickt. Dies sollte etwa 15-20 Minuten dauern.
⏱️ 15-20 minutes💡 Profitipps: Ständig rühren, um Anhaften zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. - 3
Für das Mustikkakeitto: In einem separaten Topf die gefrorenen Blaubeeren, 2 dl Wasser und Zucker vermischen.
- 4
Die Blaubeermischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
⏱️ 5 minutes - 5
In einer kleinen Schüssel die Kartoffelstärke (oder Maisstärke) mit etwas kaltem Wasser anrühren, um eine glatte Masse zu bilden. Diese Masse unter die köchelnden Blaubeeren rühren.
💡 Profitipps: Dies wird die Suppe eindicken. - 6
Weitere 1-2 Minuten kochen, bis die Suppe eingedickt ist. Vom Herd nehmen.
⏱️ 1-2 minutes - 7
Das warme Ruispuuro in Schalen servieren, mit einer großzügigen Menge der warmen Mustikkakeitto beträufeln. Nach Belieben einen Schuss Sahne oder Milch hinzufügen.
💡 Profitipps
- ✓Roggenmehl kann leicht anbrennen, daher ist ständiges Rühren entscheidend.
- ✓Die Konsistenz des Breis kann durch Zugabe von mehr oder weniger Wasser angepasst werden.
- ✓Mustikkakeitto kann warm oder kalt serviert werden.
- ✓Für einen glatteren Brei können Sie ihn nach dem Kochen passieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Kardamom zum Roggenbrei für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Andere Beeren wie Himbeeren oder Preiselbeeren für die Suppe verwenden.
- Den Brei anstelle von Sahne mit einem Klecks Joghurt oder Quark servieren.