Finnish Salmon and Dill Fritters with Sour Cream-Dill Dip(Finnische Lachs-Dill-Puffer mit Sauerrahm-Dill-Dip)
Außen knusprig und innen zart, sind diese Lachs-Dill-Puffer eine köstliche Art, frischen Lachs zu genießen. Zusammen mit einem erfrischenden Sauerrahm-Dill-Dip sind sie eine perfekte Vorspeise oder eine leichte Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 400 g Lachsfilet(ohne Haut und Gräten, fein gehackt)
- 0.25 cup Frischer Dill(gehackt)
- 0.25 cup Rote Zwiebel(fein gehackt)
- 1 large Ei(verquirlt)
- 0.5 cup Weizenmehl
- 1 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 3 tbsp Pflanzenöl(zum Braten)
- 1 cup Sauerrahm(für den Dip)
- 1 tbsp Zitronensaft(für den Dip)
- 2 tbsp Mehr frischer Dill(gehackt, für den Dip)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel den fein gehackten Lachs, den gehackten Dill und die fein gehackte rote Zwiebel vermischen.
- 2
In einer separaten kleinen Schüssel das verquirlte Ei mit dem Weizenmehl, dem Backpulver, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu stark rühren.
💡 Profitipps: Zu starkes Rühren kann zu zähen Puffern führen. - 3
Die feuchten Zutaten vorsichtig unter die Lachsmischung heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Die Masse sollte dick genug sein, um ihre Form zu halten.
💡 Profitipps: Wenn die Masse zu feucht erscheint, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Mehl hinzu. - 4
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl schimmert, vorsichtig Löffel der Lachsmischung in die Pfanne geben und mit dem Rücken des Löffels leicht flach drücken.
- 5
Die Puffer ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
💡 Profitipps: Die Hitze bei Bedarf anpassen, um Anbrennen zu vermeiden. - 6
Die Puffer aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- 7
Während die Puffer braten, den Dip zubereiten. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Zitronensaft und gehackten Dill vermischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
💡 Profitipps: Den Dip einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. - 8
Die warmen Lachs-Dill-Puffer sofort mit dem Sauerrahm-Dill-Dip servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Lachs für die beste Textur sehr fein gehackt ist.
- ✓Für leichtere Puffer können Sie dem Teig einen Esslöffel Milch hinzufügen.
- ✓Diese Puffer können im Voraus zubereitet und in einem mittelheißen Ofen oder einer Heißluftfritteuse wieder aufgewärmt werden.
- ✓Mit zusätzlichem Dill oder einer Zitronenspalte garnieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer zum Pufferteig hinzu, um eine leichte Schärfe zu erhalten.
- Integrieren Sie fein gehackten Schnittlauch oder Petersilie zusammen mit dem Dill.
- Servieren Sie mit Preiselbeermarmelade als süß-salzige Ergänzung.