Finnish Smoked Salmon and Potato Fritters(Fischküchlein mit geräuchertem Lachs und Kartoffeln nach finnischer Art)
Außen knusprig, innen zart – diese Küchlein kombinieren zarten geräucherten Lachs mit Kartoffelpüree und frischen Kräutern. Eine köstliche Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 300 g Gekochte Kartoffeln(zerdrückt)
- 150 g Geräucherter Lachs(zerpflückt)
- 50 g Allzweckmehl
- 1 large Ei
- 2 tbsp Frischer Schnittlauch(gehackt)
- 1 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 0.5 tsp Salz
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
- for frying Pflanzenöl
- for serving Saure Sahne oder Crème fraîche
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel das Kartoffelpüree, den zerpflückten geräucherten Lachs, das Mehl, das Ei, den gehackten Schnittlauch, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Vorsichtig vermengen, bis alles gerade eben verbunden ist.
💡 Profitipps: Nicht zu stark vermischen, da die Küchlein sonst fest werden können. - 2
Etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Esslöffelweise Kartoffelmischung in das heiße Öl geben und mit dem Rücken eines Löffels leicht flach drücken, um kleine Patties zu formen.
💡 Profitipps: Die Pfanne nicht überfüllen; portionsweise braten. - 4
3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
💡 Profitipps: Die Hitze bei Bedarf anpassen, um Verbrennen zu vermeiden. - 5
Die Küchlein mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
Heiß mit einem Klecks saurer Sahne oder Crème fraîche servieren.
💡 Profitipps: Ein Spritzer Zitronensaft über den Küchlein ist ebenfalls köstlich.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihr Kartoffelpüree nicht zu feucht ist; lassen Sie bei Bedarf überschüssige Flüssigkeit ab.
- ✓Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie einen Esslöffel Panko-Semmelbrösel zur Mischung geben.
- ✓Diese Küchlein schmecken am besten sofort nach dem Braten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Dill zur Mischung hinzu, um einen ausgeprägteren finnischen Geschmack zu erzielen.
- Geben Sie fein gewürfelte rote Zwiebel hinzu für etwas Biss.
- Servieren Sie sie mit einer Zitronen-Dill-Aioli zum Dippen.