Savulohi-keitto(Lachssuppe)
Finnish Smoked Salmon Soup
Eine reichhaltige und cremige Suppe aus geräuchertem Lachs, Kartoffeln, Lauch und Dill. Diese wohltuende Suppe ist ein Grundnahrungsmittel der finnischen Küche, besonders in den kälteren Monaten.
🧂 Zutaten
- 400 g Geräucherter Lachs(zerpflückt oder gewürfelt)
- 500 g Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 medium Lauch(nur weiße und hellgrüne Teile, dünn geschnitten)
- 2 tbsp Butter
- 1 liter Gemüse- oder Fischbrühe
- 200 ml Sahne
- 0.5 cup Frischer Dill(gehackt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 tbsp Zitronensaft(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Butter in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Lauchscheiben hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
⏱️ 7 minutes - 2
Gewürfelte Kartoffeln und Brühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind, ca. 15-20 Minuten.
⏱️ 20 minutes - 3
Sahne und zerpflückten geräucherten Lachs unterrühren. Vorsichtig erwärmen, bis die Suppe durchgewärmt ist, aber nicht kochen lassen.
- 4
Den größten Teil des gehackten frischen Dills unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.
💡 Profitipps: Vorsichtig abschmecken und würzen, da geräucherter Lachs salzig sein kann. - 5
Die Suppe in Schalen anrichten und mit dem restlichen frischen Dill garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine dickere Suppe können Sie einige der gekochten Kartoffeln am Topfrand zerdrücken.
- ✓Wenn Sie keinen geräucherten Lachs haben, können Sie auch heiß geräucherten Lachs verwenden.
- ✓Ein Schuss Weißwein kann beim Anbraten des Lauchs für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie beim Köcheln der Kartoffeln ein Lorbeerblatt hinzu für eine aromatische Tiefe.
- Integrieren Sie anderes Wurzelgemüse wie Karotten oder Pastinaken.
- Für eine milchfreie Version Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative verwenden.