Poulet à la Banane Plantain(Hähnchen mit Kochbananen)
Ein geschmackvolles und wohltuendes Gericht mit zartem Hähnchenfleisch, das mit reifen Kochbananen in einer reichen, herzhaften Soße gekocht wird, oft gewürzt mit lokalen Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenstücke(mit Knochen und Haut, Keulen und Unterkeulen empfohlen)
- 3 large Reife Kochbananen(geschält und in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder gewürfelt)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 3 tbsp Palmöl oder Pflanzenöl
- 1 tsp Thymian(getrocknet)
- 1 leaf Lorbeerblatt
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 small Optional: Scotch Bonnet Chili(fein gehackt, für Schärfe)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hähnchenstücke großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Palmöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Gehackte Zwiebel in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute bis duftend anbraten.
- 4
Zerdrückte Tomaten, Thymian und Lorbeerblatt unterrühren. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
- 5
Das gebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Hühnerbrühe angießen, sodass das Hähnchen größtenteils bedeckt ist. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 25 Minuten garen.
- 6
Die Kochbananenstücke in den Topf geben. Falls verwendet, die gehackte Scotch Bonnet Chili hinzufügen. Sanft umrühren, um alles zu vermischen. Abdecken und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kochbananen zart und das Hähnchen durchgegart sind.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
💡 Profitipps
- ✓Reife Kochbananen für einen süßeren Geschmack und weichere Konsistenz verwenden.
- ✓Die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihre Schärfevorlieben anpassen.
- ✓Dieses Gericht passt gut zu Reis oder Fufu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Anderes Gemüse wie Paprika oder Okra hinzufügen.
- Hähnchen durch festen Fisch oder Rindfleisch ersetzen.