Poulet Sauce Pistache(Hähnchen mit Erdnusssauce)
Ein reichhaltiges und herzhaftes Hähnchengericht, gekocht in einer aromatischen Sauce aus gemahlenen Erdnüssen, Tomaten und Gewürzen. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel der gabunischen Küche und wird oft mit Reis oder Fufu serviert.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Hähnchen(in Portionen geschnitten)
- 200 g Erdnussbutter(natürlich, ungesüßt)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tablespoon Ingwer(frisch gerieben)
- 400 g Tomaten(gewürfelt oder zerdrückt)
- 2 tablespoons Tomatenmark
- 1 optional Scotch Bonnet Chili(fein gehackt, nach Geschmack anpassen)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 3 tablespoons Pflanzenöl
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1 teaspoon Kreuzkümmel
- 1 teaspoon Thymian(getrocknet)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenteile mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Beiseite stellen.
💡 Profitipps: Das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren zu lassen, verstärkt den Geschmack. - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
In demselben Topf die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich sind.
- 4
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute lang duftend anschwitzen.
- 5
Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark einrühren. 5 Minuten kochen lassen, damit die Tomaten zerfallen.
- 6
Die Erdnussbutter einrühren, bis sie mit der Tomatenmischung eine glatte Paste bildet. Falls verwendet, die gehackte Scotch Bonnet Chili hinzufügen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Erdnussbutter gut eingearbeitet ist, um Klumpen zu vermeiden. - 7
Die Hühnerbrühe angießen und unter Rühren zum Köcheln bringen. Den getrockneten Thymian hinzufügen.
💡 Profitipps: Fügen Sie die Brühe nach und nach hinzu, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen. - 8
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Sicherstellen, dass es von der Sauce bedeckt ist. Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren.
💡 Profitipps: Das langsame Köcheln bei niedriger Hitze macht das Hähnchen zart und lässt es die Aromen aufnehmen. - 9
1 Stunde köcheln lassen oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern.
- 10
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß mit Reis, Fufu oder Kochbananen servieren.
💡 Profitipps: Lassen Sie den Eintopf vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
💡 Profitipps
- ✓Für eine glattere Sauce können Sie die Tomaten pürieren, bevor Sie sie hinzufügen.
- ✓Wenn die Sauce zu dick wird, etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen.
- ✓Die Menge der Scotch Bonnet Chili anpassen, um den Schärfegrad zu steuern.
- ✓Geräuchertes Hähnchen kann eine zusätzliche Geschmacksebene hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für einen herzhafteren Eintopf Süßkartoffel- oder Karottenwürfel zusammen mit dem Hähnchen hinzufügen.
- Hähnchen durch Rind- oder Ziegenfleisch ersetzen.
- Für eine vegetarische Option festen Tofu oder eine Mischung aus Gemüse wie Aubergine und Okra verwenden.