Georgian Chicken with Pomegranates and Walnuts(Georgisches Hähnchen mit Granatäpfeln und Walnüssen)
Narbei
Ein geschmackvolles und aromatisches georgisches Gericht mit zarten Hähnchenstücken, die in einer reichhaltigen Sauce aus gemahlenen Walnüssen, Granatapfelmelasse und duftenden Gewürzen geschmort werden. Dieses Gericht wird oft zu Feiern und besonderen Anlässen serviert.
🧂 Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 200 g Walnüsse(fein gemahlen)
- 3 tbsp Granatapfelmelasse
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1/2 cup Koriander(frisch, gehackt)
- 1/4 cup Petersilie(frisch, gehackt)
- 1 tsp Gemahlener Koriander
- 1/2 tsp Gemahlener Bockshornklee
- 1/4 tsp Chiliflocken(oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 cup Wasser
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Granatapfelkerne
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
- 2
Gehackten Knoblauch, gemahlenen Koriander, gemahlenen Bockshornklee und Chiliflocken hinzufügen. Weitere Minute unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- 3
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 4
In einer separaten Schüssel die gemahlenen Walnüsse mit Granatapfelmelasse und 1 Tasse Wasser vermischen. Gut verrühren, um eine Paste zu bilden.
- 5
Die Walnuss-Granatapfel-Mischung über das Hähnchen im Topf gießen. Umrühren, damit das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten kochen lassen oder bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce eingedickt ist.
- 7
Kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander und die Petersilie unterrühren.
- 8
Heiß servieren, garniert mit frischen Granatapfelkernen.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Walnüsse sehr fein gemahlen sind, um eine glatte Sauce zu erhalten.
- ✓Passen Sie die Menge der Chiliflocken an Ihre Vorlieben für Schärfe an.
- ✓Granatapfelmelasse kann in Süße und Säure variieren; probieren Sie und passen Sie sie bei Bedarf an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Zimt hinzufügen, um ein wärmeres Gewürzprofil zu erhalten.
- Anstelle von Hähnchen Pute verwenden für einen anderen Geschmack.