Poulet Yassa
Poulet Yassa ist ein beliebtes Nationalgericht aus Guinea. Hähnchen wird in einer würzigen und aromatischen Mischung aus Zitrone, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen mariniert und dann zart gegart. Es ist bekannt für sein charakteristisches süß-saures Geschmacksprofil.
🧂 Zutaten
- 1 whole Hähnchen(in Portionsstücke geschnitten)
- 6 large Zwiebeln(in Scheiben geschnitten)
- 6 large Zitronen(ausgepresst)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 3 tablespoons Erdnussöl
- 3 cubes Hühnerbrühwürfel(zerbröselt)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Chilischote(fein gehackt (optional))
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 4 cups Wasser
- Gekochter weißer Reis(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel den Zitronensaft, die Zwiebelringe, den gehackten Knoblauch, das Erdnussöl, die zerbröselten Brühwürfel, das Lorbeerblatt und die gehackte Chilischote (falls verwendet) vermischen.
💡 Profitipps: Je mehr Zwiebeln, desto besser für dieses Gericht. - 2
Die Hähnchenstücke zur Marinade geben und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Abdecken und über Nacht oder für mindestens einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- 3
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und die Marinade aufbewahren. In einer großen Pfanne oder einem Topf etwas Kochöl erhitzen und die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Alternativ können Sie das Hähnchen im Ofen goldbraun backen.
- 4
In derselben Pfanne (oder einem separaten Topf) die marinierten Zwiebeln aus der Marinade anbraten, bis sie weich und karamellisiert sind.
- 5
Die 4 Tassen Wasser zu den gebratenen Zwiebeln geben, gut umrühren und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
- 6
Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in den Topf mit den Zwiebeln und der Sauce geben. Abdecken und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß über gekochtem weißem Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Das Marinieren des Hähnchens über Nacht wird für den besten Geschmack dringend empfohlen.
- ✓Wenn Sie kein Erdnussöl haben, können auch andere Pflanzenöle verwendet werden.
- ✓Passen Sie die Menge der Chilischote Ihrer gewünschten Schärfe an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Rezepte enthalten einen Esslöffel Dijon-Senf in der Marinade.
- Optionale Gemüsesorten wie Kohl oder Karotten können während des Köchelns hinzugefügt werden.