Soupou Gertö
Soupou Gertö ist ein herzhafter guineischer Hühnereintopf mit zarten Hühnerstücken, die in einer geschmacksintensiven Tomatensauce mit Süßkartoffeln, Auberginen und aromatischen Gewürzen geschmort werden. Es ist ein wohltuendes und sättigendes Gericht, das oft mit Reis serviert wird.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten (Oberkeule und Brust empfohlen))
- 1.5 tbsp Zitronensaft
- 1 tsp Salz(nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 1 tsp Chilipulver
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 bunch Frühlingszwiebeln(grob gehackt)
- 2 medium Große Zwiebeln(grob gehackt)
- 3 medium Frische Tomaten(grob gehackt)
- 6 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 3 tbsp Tomatenmark
- 3 cubes Hühnerbrühwürfel(zerbröselt)
- 1 lb Süßkartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 medium Auberginen(geschält und gewürfelt)
- 4 cups Wasser
- 3 leaves Lorbeerblätter
- 1 optional Scotch Bonnet Chili(ganz, für Schärfe)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit Zitronensaft, Salz, schwarzem Pfeffer und Chilipulver vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, oder länger für mehr Geschmack.
- 2
Während das Hähnchen mariniert, Frühlingszwiebeln, große Zwiebeln und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben. Gehackte Tomaten, zerbröselte Hühnerbrühwürfel, 1/2 Tasse Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einer glatten Masse pürieren.
- 3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 4
Die pürierte Zwiebel-Tomaten-Mischung in denselben Topf gießen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- 5
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Das restliche Wasser, die Lorbeerblätter und die ganze Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 25 Minuten köcheln lassen.
- 6
Die gewürfelten Süßkartoffeln und Auberginen in den Topf geben. Umrühren, abdecken und weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
- 7
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter und die Scotch Bonnet Chili entfernen. Gegebenenfalls nachwürzen. Heiß mit weißem Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen tieferen Geschmack das Hähnchen mehrere Stunden oder über Nacht marinieren.
- ✓Die Menge an Chilipulver und Scotch Bonnet Chili an Ihre Schärfevorlieben anpassen.
- ✓Wenn Sie keine frischen Tomaten haben, können gewürfelte Tomaten aus der Dose als Ersatz verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Andere Wurzelgemüse wie Maniok oder Yamswurzel hinzufügen.
- Für eine reichhaltigere Sauce kann in Schritt 2 ein Esslöffel Tomatenmark hinzugefügt werden.