Hawaiian Chicken Long Rice
Eine wohltuende und herzhafte hawaiianische Nudelsuppe mit zartem Hühnchen und glitschigen Glasnudeln in einer geschmackvollen Brühe, oft gewürzt mit Ingwer und Knoblauch.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 4 oz Glasnudeln (Mungobohnen-Nudeln oder Süßkartoffelstärke-Nudeln)
- 8 cups Hühnerbrühe
- 2 inch piece Ingwer(geschält und dünn geschnitten oder gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 4 stalks Frühlingszwiebeln(weiße und hellgrüne Teile geschnitten, dunkelgrüne Teile zur Garnitur)
- 3 tbsp Sojasauce
- 1 tsp Sesamöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Glasnudeln etwa 10-15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen. Wenn die Nudeln sehr lang sind, können Sie sie in kürzere Stücke schneiden.
- 2
In einem großen Topf oder Bräter Hühnerbrühe, Ingwerscheiben, gehackten Knoblauch und die weißen und hellgrünen Teile der Frühlingszwiebeln vermischen. Zum Kochen bringen.
- 3
Die Hühnchenstücke zur kochenden Brühe geben. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hühnchen durchgegart ist.
- 4
Sojasauce und Sesamöl einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 5
Die eingeweichten und abgetropften Glasnudeln in den Topf geben. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln zart sind und etwas von der Brühe aufgesogen haben.
- 6
Das Chicken Long Rice in Schalen anrichten. Mit den beiseite gestellten dunkelgrünen Teilen der Frühlingszwiebeln garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine reichhaltigere Brühe können Sie Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut verwenden und diese vor dem Hinzufügen der Nudeln entfernen.
- ✓Passen Sie die Menge an Ingwer und Knoblauch nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Wenn Sie keine Glasnudeln haben, können auch Cellophan-Nudeln oder sogar dünne Fadennudeln als Ersatz verwendet werden, obwohl die Textur anders sein wird.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie geschnittene Shiitake-Pilze zusammen mit dem Hühnchen hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten.
- Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken zur Brühe geben.
- Einige Rezepte enthalten eine kleine Menge Shaoxing-Wein oder Mirin für zusätzliche Geschmackstiefe.