Hawaiian Kalua Turkey Hash(Hawaiian Kalua Puten-Hash)
Ein aromatischer und herzhafter Hash aus zerzupfter Pute nach Kalua-Art, Süßkartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen, perfekt zum Frühstück oder Brunch.
🧂 Zutaten
- 3 cups Gekochte Kalua-Pute(zerzupft (kann auch übrig gebliebenes Kalua-Schweinefleisch oder geräucherte Pute verwendet werden))
- 2 medium Süßkartoffeln(geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1 medium Gelbe Zwiebel(gewürfelt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Flüssigrauch(optional, für zusätzlichen Rauchgeschmack)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 3 stalks Grüne Zwiebeln(dünn geschnitten, zum Garnieren)
- 4 large Eier(zum Servieren, optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die gewürfelten Süßkartoffeln kochen oder dämpfen, bis sie gar, aber noch bissfest sind, etwa 10-12 Minuten. Gut abtropfen lassen.
- 2
Während die Süßkartoffeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie weich und glasig ist.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen, bis er duftet.
- 5
Die zerzupfte Kalua-Pute in die Pfanne geben und mit einem Löffel zerteilen. 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
- 6
Die gekochten Süßkartoffeln, Flüssigrauch (falls verwendet), Salz und Pfeffer unterrühren. Weitere 5-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis alles gut erhitzt und leicht knusprig ist.
- 7
Probieren und bei Bedarf nachwürzen.
- 8
Den Kalua-Puten-Hash heiß servieren, garniert mit geschnittenen grünen Zwiebeln. Falls gewünscht, jede Portion mit einem Spiegelei oder pochierten Ei toppen.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Sie keine Reste von Kalua-Schweinefleisch oder Pute haben, können Sie eine Putenbrust mit hawaiianischem Meersalz und Flüssigrauch rösten, bis sie zart ist, und sie dann zerzupfen.
- ✓Für einen knusprigeren Hash, verteilen Sie ihn in der Pfanne in einer einzigen Schicht und lassen Sie ihn bräunen, ohne ihn zu oft zu wenden.
- ✓Passen Sie die Menge an Flüssigrauch an Ihre Vorliebe für Raucharoma an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gewürfelte Paprika (rot oder grün) zusammen mit den Zwiebeln für zusätzliche Farbe und Geschmack hinzu.
- Integrieren Sie eine Dose abgetropfte schwarze Bohnen für zusätzliches Protein und Textur.
- Servieren Sie ihn mit einer Seite frischer Ananassalsa.