Crispy Pan-Fried Manini Fish(Knusprig gebratener Manini Fisch)
Eine einfache und köstliche Art, Manini (Convict Tang), einen gängigen Riffbarsch auf Hawaii, zuzubereiten, der knusprig gebraten und perfekt gewürzt wird.
🧂 Zutaten
- 2 medium Manini Fisch(gereinigt, geschuppt (optional, Haut ist essbar))
- 2 tbsp Olivenöl oder anderes Speiseöl
- 1 tsp Knoblauchsalz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Maisstärke(zum Bestäuben)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Tupfen Sie den gereinigten Manini Fisch mit Küchenpapier trocken. Ritzen Sie an jeder Seite des Fisches 2-3 flache Einschnitte.
- 2
Würzen Sie den Fisch beidseitig großzügig mit Knoblauchsalz und schwarzem Pfeffer.
- 3
Bestäuben Sie den gewürzten Fisch leicht mit Maisstärke. Schütteln Sie überschüssige Stärke ab.
- 4
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
- 5
Legen Sie den Fisch vorsichtig in die heiße Pfanne. Braten Sie ihn etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis er goldbraun und knusprig ist.
- 6
Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und legen Sie ihn auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
💡 Profitipps
- ✓Die Haut des Manini ist essbar und wird beim Braten knusprig.
- ✓Passen Sie die Würzung nach Ihrem Geschmack an. Hawaiisches Meersalz ist eine ausgezeichnete Option.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie den Fisch hineingeben, um Anhaften zu vermeiden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Servieren Sie dazu gedünstetes Gemüse und einen Schuss Sojasauce (Shoyu).
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken zur Maisstärke-Mischung hinzu, um eine scharfe Note zu erhalten.
- Wenn Sie keinen Manini finden, können auch andere kleine Riffbarsche verwendet werden.