Ariran Guisou
Honduran Chicken Stew
Ariran Guisou ist ein aromatischer und geschmacksintensiver Hühner-Eintopf aus Honduras, bei dem zarte Hühnerstücke in einer reichhaltigen Sauce mit einer Gewürzmischung, Gemüse und einem Hauch von Limette geschmort werden. Es ist ein wohltuendes Gericht, das oft mit Reis serviert wird.
🧂 Zutaten
- 2 lbs Hühnerstücke (Keulen und Schenkel)(ohne Haut)
- 1 1/4 cup Limettensaft
- 3 tablespoons Worcestershiresauce
- 2 teaspoons Zucker
- 2 teaspoons Trockenes Senfpulver
- 1.5 teaspoons Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1 teaspoon Kurkuma
- 0.5 teaspoon Kreuzkümmel
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 medium Zwiebel(in Scheiben geschnitten)
- to taste Salz
- 2 tablespoons Pflanzenöl
- 1 medium Rote Paprika(in Scheiben geschnitten)
- 1 cup Hühnerbrühe
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die Hühnerstücke, den Limettensaft, die Worcestershiresauce, den Zucker, das Senfpulver, den schwarzen Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch, Zwiebelscheiben und Salz vermischen. Gut vermengen, damit das Hühnchen gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hühnerstücke hineingeben und gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten gebräunt sind (ca. 8 Minuten). Das Hühnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
Die Zwiebeln und die rote Paprika aus der Marinade in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
- 4
Das gebräunte Hühnchen zusammen mit dem ausgetretenen Saft zurück in die Pfanne geben. Die Hühnerbrühe angießen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart und zart ist (ca. 15-18 Minuten).
- 5
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Heiß servieren, üblicherweise mit weißem Reis.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack das Hühnchen über Nacht marinieren.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen durchgegart ist; die Kerntemperatur sollte 74 °C (165 °F) betragen.
- ✓Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, können Sie diese in den letzten Kochminuten unbedeckt köcheln lassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den Zwiebeln und Paprika weiteres Gemüse wie Kartoffeln oder Karotten hinzu.
- Für eine leichte Schärfe eine Prise Cayennepfeffer zur Marinade geben.