Chicken Chimichangas
Knusprig frittierte Mehl-Tortillas, gefüllt mit gewürztem Hühnerfleisch, Refried Beans und Käse – Chimichangas bieten einen befriedigenden Biss und eine geschmackvolle, herzhafte Füllung. Obwohl sie ursprünglich aus dem Südwesten der USA stammen, werden Variationen davon in vielen lateinamerikanischen Ländern genossen.
🧂 Zutaten
- 6 8-inch Große Mehl-Tortillas
- 2 cups Gekochtes, zerzupftes Hühnerfleisch
- 1 can (16 oz) Refried Beans
- 1/2 cup Salsa(Ihre Lieblingssorte)
- 1 cup Geriebener Monterey Jack Käse
- 1 tsp Chilipulver
- 1 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 tsp Getrockneter Oregano(zerrieben)
- 1/2 tsp Salz(nach Geschmack)
- 1-2 cups Pflanzenöl(zum Frittieren)
- 2 Grüne Zwiebeln(gehackt, zum Garnieren)
- 1/4 cup Sauerrahm(zum Servieren)
- Pico de Gallo(zum Servieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel das zerzupfte Hühnerfleisch, die Refried Beans, die Salsa, den geriebenen Monterey Jack Käse, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, den zerriebenen Oregano und Salz vermischen. Gut verrühren, bis alles gründlich vermengt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 2
Chimichangas zusammenstellen: Die Mehl-Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle kurz erwärmen, damit sie biegsam werden. Ungefähr 1/2 Tasse der Hühnermischung auf die Mitte jeder Tortilla geben. Die gegenüberliegenden Seiten der Tortilla über die Füllung klappen und dann fest wie einen Burrito aufrollen, dabei die Enden einschlagen.
- 3
Chimichangas frittieren: 1-2 Tassen Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden oder einer Fritteuse bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C (350°F) erhitzen. Vorsichtig 1-2 Chimichangas gleichzeitig in das heiße Öl geben, mit der Nahtseite nach unten. Jeweils 3-4 Minuten pro Seite frittieren, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Bei Bedarf mit Zahnstochern sichern. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Servieren: Die Chimichangas mit gehackten grünen Zwiebeln, einem Klecks Sauerrahm und optional Pico de Gallo garnieren. Sofort servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine gesündere Variante können Chimichangas bei 200°C (400°F) für etwa 15-20 Minuten gebacken werden, dabei einmal wenden, oder im Airfryer zubereitet werden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug zum Frittieren ist, um eine knusprige Außenseite zu erzielen, ohne dass die Chimichangas fettig werden.
- ✓Die Tortillas nicht überfüllen, damit sie beim Frittieren nicht aufplatzen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie statt Hühnerfleisch zerkleinertes Rind- oder Schweinefleisch.
- Fügen Sie der Füllung gewürfelte Zwiebeln, Paprika oder Jalapeños für zusätzlichen Geschmack und Schärfe hinzu.