Sopa de Albóndigas Hondureña(Honduranische Fleischklößchensuppe)
Eine wohltuende und herzhafte Fleischklößchensuppe, ein Grundnahrungsmittel in honduranischen Haushalten. Diese Version enthält zarte Fleischklößchen, die in einer würzigen Brühe mit einer Mischung aus Gemüse gegart werden.
🧂 Zutaten
- 1 pound Rinderhackfleisch(85% mager)
- 2 count Große Eier(leicht verquirlt)
- 0.66 cup Panko-Semmelbrösel(vorzugsweise Vollkorn)
- 2 teaspoons Getrockneter mexikanischer Oregano
- 1 teaspoon Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 teaspoon Schwarzer Pfeffer
- 1 teaspoon Salz
- 0.5 cup Weiße Zwiebel(fein gehackt)
- 2 large Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 1.5 cups Chayote(geschält, entkernt und gewürfelt (oder Sommerkürbis))
- 1 cup Yukon Gold Kartoffel(geschält und gewürfelt)
- 0.75 cup Karotte(gewürfelt)
- 2 tablespoons Tomatenmark
- 1 15-ounce can Gewürfelte Tomaten(ohne zusätzlichem Salz)
- 4 cups Rinderbrühe(salzarm)
- 1 cup Zucchini(gewürfelt)
- 2 tablespoons Frische glatte Petersilie(fein gehackt)
- 1 tablespoon Olivenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Eier, Panko-Semmelbrösel, Oregano, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz, gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch vermischen. Gut vermengen und zu etwa 20 Fleischklößchen formen. Beiseite stellen.
- 2
In einem großen Kochtopf oder Bräter Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gewürfelte Chayote, Kartoffel und Karotte hinzufügen. 3-4 Minuten kochen, bis das Gemüse leicht weich wird.
- 3
Das Tomatenmark unterrühren und das Gemüse damit überziehen. Die gewürfelten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.
- 4
Die Fleischklößchen vorsichtig einzeln in die kochende Brühe geben. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
- 5
Die gewürfelte Zucchini hinzufügen und etwa 10 Minuten weiter köcheln lassen, oder bis die Fleischklößchen durchgegart und das Gemüse zart ist. Gelegentlich umrühren.
- 6
Vom Herd nehmen und die frische Petersilie unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 7
Heiß servieren. Diese Suppe wird oft mit Reis oder Maistortillas serviert.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie hausgemachte Rinderbrühe verwenden.
- ✓Chayote ist in einigen Regionen auch als 'Huisquil' bekannt.
- ✓Die Fleischklößchenmasse nicht zu stark vermischen, damit die Klößchen zart bleiben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie grüne Bohnen oder Mais hinzu.
- Für eine schärfere Suppe eine Prise Chiliflocken zur Fleischklößchenmasse geben.