Sopa de Mariscos con Leche de Coco
Eine reichhaltige und geschmackvolle honduranische Meeresfrüchtesuppe, zubereitet mit einer Kokosmilchbasis, verschiedenen frischen Meeresfrüchten und herzhaftem Wurzelgemüse. Diese Küstenspezialität ist bekannt für ihre cremige Textur und die aromatische Gewürzmischung.
🧂 Zutaten
- 1 pound Garnelen(geschält und entdarmt)
- 1 pound Feste weiße Fischfilets(wie Schnapper oder Tilapia, in große Stücke geschnitten)
- 1 pound Miesmuscheln oder Venusmuscheln(geschrubbt und gereinigt)
- 4 cups Ungesüßte Kokosmilch
- 3 cups Fisch- oder Meeresfrüchtefond
- 2 cups Kassava (Yuca)(geschält und in Stücke geschnitten)
- 2 medium Grüne Kochbananen(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 1 medium Paprika(gewürfelt)
- 1 large Tomate(gewürfelt)
- 1 cup Koriander(gehackt)
- 2 tablespoons Pflanzenöl
- 1 teaspoon Paprikapulver
- 1 teaspoon Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- Limettenspalten(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika hinzu und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
- 2
Rühren Sie die gewürfelte Tomate, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer ein. Kochen Sie weitere 2 Minuten, damit sich die Aromen der Gewürze entfalten.
- 3
Gießen Sie den Fisch- oder Meeresfrüchtefond und die Kokosmilch ein. Gut verrühren und zum sanften Köcheln bringen.
- 4
Geben Sie die Kassava (Yuca), die grünen Kochbananenscheiben und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf. Abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- 5
Geben Sie vorsichtig die Garnelen, die Fischfilets (in große Stücke geschnitten) und die Mies- oder Venusmuscheln in den Topf. Weitere 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte vollständig gar und die Muscheln geöffnet sind. Nicht geöffnete Muscheln entsorgen.
- 6
Rühren Sie den gehackten Koriander unter und schmecken Sie die Suppe bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Suppe heiß mit Limettenspalten zum Beträufeln der einzelnen Portionen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen authentischen Geschmack verwenden Sie nach Möglichkeit frisch zubereitete Kokosmilch.
- ✓Passen Sie die Menge an Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Sie können auch andere Meeresfrüchte wie Tintenfisch oder Conch für einen intensiveren Geschmack hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer für eine schärfere Suppe hinzu.
- Verwenden Sie anderes Gemüse wie Chayote oder Karotten.
- Servieren Sie dazu weißen Reis oder Tortillas.