Sopa de Pescado con Coco(Fischsuppe mit Kokosmilch)
Eine wohltuende und geschmackvolle Fischsuppe aus Honduras, mit einer reichhaltigen Brühe aus Kokosmilch, frischem Fisch und einer Mischung aus Gemüse. Dieses Gericht ist in Küstenregionen ein Grundnahrungsmittel und bekannt für seine nahrhaften Eigenschaften und seine tropische Essenz.
🧂 Zutaten
- 2 medium Ganze Fische oder Fischköpfe(für die Brühe, oder Fischfilets verwenden)
- 1 lb Fischfilets(z.B. Schnapper oder Wolfsbarsch, in Stücke geschnitten)
- 2 cups Kokosmilch(frisch extrahiert oder aus der Dose)
- 1 medium Grüne Kochbananen(geschält und in Stücke geschnitten)
- 0.5 lb Yuca (Maniok)(geschält und in Stücke geschnitten)
- 1 medium Kartoffeln(geschält und in Stücke geschnitten)
- 1 medium Chayote(geschält und in Stücke geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 bunch Koriander(gehackt)
- 1 bunch Culantro de coyote (optional)(gehackt)
- 1 tablespoon Salz(oder nach Geschmack)
- 1 teaspoon Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 large Fischbrühwürfel(oder nach Geschmack)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben oder gehackt (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Fischbrühe zubereiten: In einem Topf Fischköpfe oder ganze Fische mit etwa 1,5 Litern Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Die Brühe abseihen, den Feststoff entsorgen und beiseite stellen.
- 2
In einem großen Topf die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Die vorbereitete Fischbrühe, grüne Kochbananen, Yuca, Kartoffeln und Chayote hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist, etwa 20-25 Minuten.
- 3
Die Fischfilets in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten kochen lassen, oder bis der Fisch gar ist.
- 4
Kokosmilch, gehackten Koriander, Culantro de coyote (falls verwendet), Salz, Pfeffer und Fischbrühwürfel unterrühren. Falls verwendet, den geriebenen Ingwer hinzufügen.
- 5
Weitere 5-10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Nach Zugabe der Kokosmilch nicht stark kochen lassen.
- 6
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack frisch extrahierte Kokosmilch verwenden.
- ✓Wenn frisches Culantro de coyote nicht erhältlich ist, kann es weggelassen werden.
- ✓Sicherstellen, dass die Fischfilets nicht zu lange gekocht werden, damit sie saftig bleiben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Anderes Meeresfrüchte wie Garnelen oder Schnecken hinzufügen.
- Anderes Gemüse wie Karotten oder Paprika dazugeben.