Sopa de Pescado Fresco(Frische Fischsuppe)
Eine leichte und dennoch geschmackvolle frische Fischsuppe, beliebt an der honduranischen Küste, besonders während der Karwoche. Sie enthält ganze gebratene Fische, serviert in einer Brühe mit Kokosmilch, Yuca, Kochbananen und verschiedenen Gemüsesorten. Sie ist ein nahrhafter und köstlicher Geschmack der Karibik.
🧂 Zutaten
- 6 1-lb each Ganze Fische (z. B. Schnapper, Tilapia)(ausgenommen)
- 2 cups Pflanzenöl(zum Braten)
- 6 each Limette(für Saft)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- to taste Knoblauchsalz
- 1 stick Margarine
- 3 stalks Grüne Zwiebeln(gehackt)
- 3 lbs Yuca(geschält und in Stücke geschnitten)
- 2 medium Pataste (honduranische Zucchini)(gewürfelt)
- 4 medium Karotten(in Stücke geschnitten)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 1 medium Paprika(gehackt)
- 1 bunch Koriander(gehackt)
- 4 liters Wasser oder Fischfond
- 3 cans (13.5 oz each) Kokosmilch
- 1 tablespoon Safran oder Kurkuma
- 1 packet Meeresfrüchteconsommé(optional)
- 2 medium Reife Kochbananen(in Scheiben geschnitten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Würzen Sie die ganzen Fische mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauchsalz. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten marinieren.
- 2
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die ganzen Fische, bis sie goldbraun und auf beiden Seiten knusprig sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um abzutropfen.
- 3
In einem großen Topf die Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen. Geben Sie die gehackten grünen Zwiebeln, Yuca, Pataste, Karotten, Tomaten und Paprika hinzu. Braten Sie, bis das Gemüse leicht weich wird.
- 4
Geben Sie Wasser oder Fischfond, Kokosmilch, Safran (oder Kurkuma) und Meeresfrüchteconsommé (falls verwendet) in den Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- 5
Geben Sie die in Scheiben geschnittenen reifen Kochbananen zur Suppe und kochen Sie sie weitere 10 Minuten, oder bis sie zart sind.
- 6
Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Rühren Sie kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander unter.
- 7
Zum Servieren legen Sie einen gebratenen Fisch in jede Schüssel und schöpfen die heiße Suppe darüber. Sofort mit weißem Reis und Limettenspalten servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Fisch vor dem Braten vollständig trocken ist, um Spritzer zu vermeiden.
- ✓Passen Sie die Menge der Kokosmilch an, um die gewünschte Reichhaltigkeit zu erzielen.
- ✓Wenn Pataste nicht verfügbar ist, können Zucchini oder gelber Kürbis als Ersatz verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Brühe andere Meeresfrüchte wie Garnelen oder Muscheln hinzu.
- Für eine schärfere Suppe fügen Sie eine gehackte Habanero-Chilischote zum Gemüse hinzu.