Honduran Yucca Cake with Sweet Milk Sauce(Honduran Maniok-Kuchen mit Süßmilch-Sauce)
Ein dichter und saftiger Kuchen aus geriebener Maniokwurzel (Kassava), angereichert mit warmen Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss, oft mit einem Hauch Kaffee. Er wird mit einer süßen Milch-Sauce übergossen, die typischerweise aus gesüßter Kondensmilch besteht, was ein reichhaltiges und wohltuendes Dessert ergibt, das die Vielseitigkeit von Maniok in der honduranischen Küche unterstreicht.
🧂 Zutaten
- 1 cup Kristallzucker
- 1 teaspoon Gemahlener Zimt
- 0.5 teaspoon Gemahlene Pimentkörner
- 0.25 teaspoon Gemahlene Muskatnuss
- 0.25 teaspoon Salz
- 1.5 pounds Maniok (Yucca)(geschält und gerieben (ca. 4 Tassen))
- 4 Große Eier
- 1 can (13.5 ounces) Kokosmilch
- 0.66 cup (5 fl oz can) Kondensmilch (evaporated milk)
- 0.5 cup Zubereiteter Instant-Kaffee(doppelt stark, abgekühlt)
- 2 tablespoons Butter(geschmolzen)
- 0.5 teaspoon Vanilleextrakt
- 1 can (14 ounces) Gezuckerte Kondensmilch(zum Bestreichen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 13x9-Zoll (ca. 33x23 cm) Auflaufform einfetten und bemehlen.
- 2
In einer kleinen Schüssel Kristallzucker, Zimt, Piment, Muskatnuss und Salz vermischen.
- 3
In einer großen Schüssel die geriebene Maniokwurzel, Eier, Kokosmilch, Kondensmilch, abgekühlten Kaffee, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermengen.
- 4
Die Zucker-Gewürzmischung zur Maniokmischung geben und gut verrühren, bis alles gründlich vermischt ist.
- 5
Den Teig in die vorbereitete Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 6
35 bis 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 7
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- 8
Zum Servieren die gezuckerte Kondensmilch über den gesamten Kuchen gießen, um ihn zu glasieren, oder jeden einzelnen Kuchenabschnitt mit der gewünschten Menge bestreichen.
💡 Profitipps
- ✓Für eine feinere Kuchentextur sicherstellen, dass die Maniokwurzel fein gerieben ist.
- ✓Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor die Kondensmilch-Glasur aufgetragen wird, um beste Ergebnisse zu erzielen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Den Kaffee weglassen für einen einfacheren Gewürz-Maniok-Kuchen.
- Einen Esslöffel Rum zum Teig geben für eine zusätzliche Geschmacksdimension.