Irish Seafood Bake with Oats and Herbs(Irischer Meeresfrüchte-Auflauf mit Haferflocken und Kräutern)
Ein rustikaler und aromatischer Auflauf, der eine Vielfalt an frischen irischen Meeresfrüchten zur Schau stellt, gebunden mit Haferflocken, Sahne und einer Mischung aus frischen Kräutern.
🧂 Zutaten
- 500 g Gemischte irische Meeresfrüchte(z.B. Kabeljau, Schellfisch, Lachs, Garnelen, Muscheln (geschält))
- 100 g Haferflocken (zart)
- 200 ml Sahne (Doppelrahm)
- 100 ml Milch
- 1 medium Porree(dünn geschnitten)
- 4 stalks Frühlingszwiebeln(fein gehackt)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 1 tbsp Frischer Schnittlauch(gehackt)
- 25 g Butter
- 1 tsp Zitronenschale
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Backofen auf 190°C (170°C Umluft/Gas Stufe 5) vorheizen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vor dem Backen vollständig vorgeheizt ist. - 2
Wenn Sie Muscheln verwenden, dämpfen Sie diese in einer separaten Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Weißwein, bis sie sich gerade öffnen. Entsorgen Sie alle, die geschlossen bleiben. Das Kochwasser aufbewahren.
⏱️ 5 minutes - 3
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den geschnittenen Porree hinzufügen und etwa 5-7 Minuten sanft garen, bis er weich ist.
⏱️ 7 minutes - 4
Die Haferflocken unterrühren und 1 Minute lang leicht anrösten.
⏱️ 1 minute - 5
Die Sahne, Milch und das aufbewahrte Muschelkochwasser (falls verwendet) einfüllen. Unter ständigem Rühren sanft köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.
💡 Profitipps: Nicht stark kochen lassen, nur sanft köcheln lassen, damit es eindickt. - 6
Vom Herd nehmen und die gehackten Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer unterrühren.
💡 Profitipps: Vor dem Hinzufügen der Meeresfrüchte abschmecken und würzen. - 7
Die gemischten Meeresfrüchte (Kabeljau, Schellfisch, Lachs, Garnelen und gekochte Muscheln) vorsichtig unterheben.
💡 Profitipps: Vorsicht, den Fisch nicht zu sehr zerdrücken. - 8
Die Mischung in eine gefettete, ofenfeste Auflaufform gießen.
💡 Profitipps: Eine flache Form eignet sich am besten für gleichmäßiges Garen. - 9
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und die Meeresfrüchte gar und sprudelnd sind.
⏱️ 30 minutes💡 Profitipps: Die Haferflocken bilden eine leicht knusprige Kruste. - 10
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps: Heiß servieren, vielleicht mit knusprigem Brot oder einem einfachen grünen Salat dazu.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie die frischesten Meeresfrüchte für den besten Geschmack.
- ✓Wenn Sie keine gemischten Meeresfrüchte haben, funktioniert auch eine einzelne Art von festem Weißfisch wie Kabeljau oder Schellfisch gut.
- ✓Für eine reichhaltigere Kruste können Sie in den letzten 10 Minuten der Backzeit eine Prise geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder eine fein gehackte Chili für etwas Schärfe hinzu.
- Integrieren Sie anderes Gemüse wie fein gewürfelten Sellerie oder Erbsen.
- Verwenden Sie eine Mischung aus Semmelbröseln und Haferflocken für eine andere Textur obenauf.