Irish Seafood Chowder with Dill and Oats(Irischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Dill und Haferflocken)
Ein cremiger und aromatischer Eintopf voller verschiedener frischer irischer Meeresfrüchte, verfeinert mit der dezent nussigen Note von Haferflocken und dem frischen Aroma von Dill. Dieses Rezept zelebriert die Fülle der irischen Küste.
🧂 Zutaten
- 50 g Butter
- 2 medium Lauch(nur weiße und hellgrüne Teile, dünn geschnitten)
- 2 medium Selleriestangen(gehackt)
- 400 g Kartoffeln(mehlig kochend, geschält und gewürfelt)
- 1 liter Fischfond
- 500 ml Milch
- 50 g Haferflocken(zart oder kernig)
- 600 g Gemischte irische Meeresfrüchte(z.B. Kabeljau, Lachs, Schellfisch, Garnelen, Miesmuscheln (gereinigt))
- 3 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- to taste Salz
- to taste Weißer Pfeffer
- for garnish Frische Petersilie(gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Butter in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze schmelzen. Lauch und Sellerie hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
- 2
Die gewürfelten Kartoffeln und den Fischfond in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- 3
Milch und Haferflocken einrühren. Erneut sanft köcheln lassen und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Haferflocken gar sind und der Eintopf leicht eingedickt ist.
- 4
Die gemischten Meeresfrüchte in den Topf geben. Wenn Fischfilets verwendet werden, diese in mundgerechte Stücke schneiden. 5-8 Minuten sanft garen, bis die Meeresfrüchte gar und undurchsichtig sind. Vorsicht vor Übereinleitung.
- 5
Den Großteil des frischen Dills einrühren, etwas zum Garnieren aufbewahren. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- 6
Den Eintopf in Schalen füllen, mit dem restlichen Dill und frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie eine Auswahl an frischen, hochwertigen Meeresfrüchten für den besten Geschmack.
- ✓Garen Sie die Meeresfrüchte nicht zu lange, da sie sonst zäh werden können.
- ✓Die Haferflocken helfen, den Eintopf zu verdicken und verleihen ihm eine angenehme Textur.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Schuss Irish Whiskey oder trockenen Sherry für eine zusätzliche Geschmacksebene hinzu.
- Integrieren Sie anderes Gemüse wie Mais oder Erbsen.
- Für einen rauchigen Geschmack fügen Sie gewürfelten Räucherfisch (z.B. Räucherschellfisch) hinzu.