Irish Seafood Pie with Oatmeal Topping(Irischer Fischauflauf mit Haferflocken-Topping)
Ein wohltuender und cremiger Fischauflauf mit einer Mischung aus frischem irischem Fisch und Meeresfrüchten in einer reichhaltigen Weißweinsoße, überbacken mit einer rustikalen, goldbraunen Kruste aus Haferflocken und Butter. Eine köstliche Art, die Gaben der irischen Küste zu genießen.
🧂 Zutaten
- 600 g Gemischte irische Meeresfrüchte(z.B. Kabeljau, Schellfisch, Lachs, Garnelen, Muscheln (gekocht und geschält))
- 50 g Butter
- 50 g Allzweckmehl
- 500 ml Milch
- 100 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 1 tbsp Zitronensaft
- 0.5 tsp Salz
- 0.25 tsp Weißer Pfeffer
- 100 g Haferflocken (zart oder kernig)
- 50 g Butter(kalt, gewürfelt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C (170°C Umluft/Gas Stufe 5) vor. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform leicht ein.
- 2
Bereiten Sie die Weißweinsoße zu: Schmelzen Sie 50 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl ein und lassen Sie es unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anschwitzen, um eine Mehlschwitze (Roux) zu bilden.
- 3
Geben Sie nach und nach unter ständigem Rühren die Milch und die Brühe hinzu, bis eine glatte Soße entsteht. Lassen Sie die Soße unter Rühren aufkochen und 5 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Rühren Sie die gehackte Petersilie, den Dill, den Zitronensaft, Salz und weißen Pfeffer ein.
- 4
Heben Sie die gemischten Meeresfrüchte vorsichtig unter die Weißweinsoße. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
- 5
Für das Topping: Geben Sie in einer Schüssel die Haferflocken mit der kalten, gewürfelten Butter. Verreiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen in den Haferflocken, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.
- 6
Streuen Sie das Haferflocken-Topping gleichmäßig über die Meeresfrüchtemischung in der Form.
- 7
Backen Sie den Auflauf für 30-35 Minuten, oder bis das Topping goldbraun und knusprig ist und die Meeresfrüchte-Füllung blubbert und gar ist.
- 8
Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie für den besten Geschmack eine Auswahl an frischen, hochwertigen irischen Meeresfrüchten.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Weißweinsoße glatt und gut gewürzt ist, bevor Sie die Meeresfrüchte hinzufügen.
- ✓Das Haferflocken-Topping sorgt für eine schöne Textur; mischen Sie es nicht zu stark, da Sie etwas Textur behalten möchten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie einen Schuss trockenen Weißwein zur Weißweinsoße für zusätzlichen Geschmackstiefe.
- Fügen Sie einige fein gehackte Lauchzwiebeln oder Erbsen zur Meeresfrüchtemischung hinzu.
- Für ein reichhaltigeres Topping geben Sie einen Esslöffel geriebenen Cheddar-Käse zur Haferflockenmischung.