Cheese Bourekas(Käse-Bourekas)
Blättrige, herzhafte Teigtaschen gefüllt mit einer Käsemischung, ein beliebtes Snack- und Frühstücksgericht in Israel, oft aus Blätterteig oder Filoteig hergestellt.
🧂 Zutaten
- 2 sheets Blätterteigplatten(aufgetaut)
- 200 g Feta-Käse(zerbröckelt)
- 100 g Frischkäse(weich)
- 100 g Ricotta-Käse
- 1 large Ei(verquirlt, zum Bestreichen)
- 2 tbsp Sesamsamen(optional, zum Bestreuen)
- 1 tbsp Schwarzkümmelsamen(optional, zum Bestreuen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, damit der Blätterteig optimal aufgeht. - 2
In einer mittelgroßen Schüssel den zerbröckelten Feta, den weichen Frischkäse und den Ricotta vermischen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse wirklich weich ist, um Klumpen zu vermeiden. - 3
Die Blätterteigplatten auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche ausrollen. Wenn Sie rechteckige Platten verwenden, können Sie diese in Quadrate oder Rechtecke schneiden.
💡 Profitipps: Den Blätterteig vorsichtig behandeln, um seine Schichten zu erhalten. - 4
Etwa 2-3 Esslöffel der Käsemischung auf eine Hälfte jedes Teigstücks geben. Die andere Hälfte darüber klappen, um eine Tasche zu bilden, und die Ränder mit einer Gabel festdrücken, um sie zu verschließen.
💡 Profitipps: Nicht zu sehr füllen, sonst können die Bourekas platzen. - 5
Die verschlossenen Bourekas auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseiten mit dem verquirlten Ei bestreichen.
💡 Profitipps: Die Eiersauce sorgt für einen goldenen Glanz und hilft, die Samen zu befestigen. - 6
Mit Sesamsamen und/oder Schwarzkümmelsamen bestreuen, falls gewünscht.
💡 Profitipps: Schwarzkümmelsamen verleihen einen dezenten zwiebelartigen Geschmack. - 7
Für 20-25 Minuten backen, oder bis die Bourekas aufgegangen und goldbraun sind.
⏱️ 25 minutes💡 Profitipps: Das Backblech auf halber Strecke drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
💡 Profitipps
- ✓Warm als Snack, Vorspeise oder als Teil eines Frühstücks servieren.
- ✓Bourekas schmecken köstlich mit Joghurt oder einem frischen Salat.
- ✓Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter wie Petersilie oder Dill zur Käsefüllung geben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Kartoffelfüllung: Gekochte Kartoffeln mit Gewürzen und Zwiebeln zerdrücken.
- Spinatfüllung: Spinat mit Knoblauch anbraten und mit Feta mischen.
- Verwenden Sie Filoteig für eine noch knusprigere Textur, indem Sie die Teigblätter mit Butter einschichten.