Potato and Feta Bourekas(Kartoffel-Feta-Börek)
Blättriger, herzhafter Gebäck mit einer cremigen Füllung aus Kartoffelpüree, salzigem Feta-Käse und aromatischen Kräutern. Ein beliebter Snack und Appetithappen.
🧂 Zutaten
- 2 sheets Blätterteig(aufgetaut)
- 500 g Kartoffeln(Yukon Gold oder Russet, geschält und geviertelt)
- 150 g Feta-Käse(zerbröselt)
- 1 small Zwiebel(fein gehackt)
- 2 tbsp Olivenöl
- 0.25 cup Frische Petersilie(gehackt)
- 2 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 0.25 tsp Muskatnuss(gemahlen)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 large Ei(verquirlt, für den Ei-Anstrich)
- 2 tbsp Sesamsamen(optional, zum Bestreuen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind und sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen, etwa 15-20 Minuten. Gut abtropfen lassen und in einer Schüssel zu Püree zerdrücken.
⏱️ 20 minutes💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gründlich abgetropft sind, um eine wässrige Füllung zu vermeiden. - 2
Während die Kartoffeln kochen, die fein gehackte Zwiebel in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind, etwa 5-7 Minuten.
⏱️ 7 minutes - 3
Die gebratenen Zwiebeln zum Kartoffelpüree geben. Zerbröselten Feta-Käse, gehackte Petersilie, Dill, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren. Gut vermischen.
💡 Profitipps: Probieren Sie die Füllung und schmecken Sie sie bei Bedarf ab. - 4
Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
⏱️ 10 minutes - 5
Die Blätterteigplatten entrollen. Jede Platte in 6 gleichgroße Quadrate schneiden (oder Kreise, falls gewünscht).
💡 Profitipps: Verarbeiten Sie den Blätterteig kalt, um beste Ergebnisse zu erzielen. - 6
Etwa 2 Esslöffel der Kartoffel-Feta-Füllung auf eine Hälfte jedes Teigquadrats geben. Die andere Hälfte darüber klappen, um eine Dreiecks- oder Halbmondform zu bilden, und die Ränder mit einer Gabel verschließen.
💡 Profitipps: Füllen Sie die Börek nicht zu voll, sonst lassen sie sich schwer verschließen. - 7
Die Börek auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseite mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen.
💡 Profitipps: Der Ei-Anstrich verleiht den Börek eine goldene, glänzende Oberfläche. - 8
Für 20-25 Minuten backen, oder bis der Blätterteig goldbraun und aufgegangen ist.
⏱️ 25 minutes💡 Profitipps: Behalten Sie sie im Auge, da Blätterteig schnell bräunen kann.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie einen Esslöffel Butter zum Kartoffelpüree geben.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Ränder des Blätterteigs gut verschlossen sind, damit die Füllung nicht ausläuft.
- ✓Börek schmecken am besten warm, frisch aus dem Ofen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken zur Füllung hinzu für eine scharfe Note.
- Integrieren Sie karamellisierte Zwiebeln in die Füllung.
- Verwenden Sie neben Feta auch andere Käsesorten wie Halloumi oder Ricotta.