Israeli Chicken and Vegetable Tagine(Israelischer Hähnchen- und Gemüse-Tagine)
Ein duftender und aromatischer, langsam gegarter Eintopf mit zartem Hähnchenfleisch, einer Mischung aus Gemüse und würzigen Aromen, der die vielfältigen kulinarischen Einflüsse Israels widerspiegelt.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Stücke geschnitten)
- 3 tbsp Olivenöl
- 2 large Zwiebeln(in Scheiben geschnitten)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(frisch gerieben)
- 2 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
- 1.5 tsp Gemahlener Koriander
- 1 tsp Kurkuma
- 0.5 tsp Zimt
- 1 tsp Paprikapulver
- 0.25 tsp Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 can (400g) Tomatenwürfel
- 2 cups Hühnerbrühe
- 2 medium Süßkartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 3 medium Karotten(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 large Zucchini(in Stücke geschnitten)
- 1 can (400g) Kichererbsen(abgespült und abgetropft)
- 0.5 cup Getrocknete Aprikosen(halbiert)
- 0.5 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- 0.5 cup Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen. Hähnchenstücke großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Wenn das Hähnchen gut gewürzt ist, wird der Gesamtgeschmack verbessert. - 2
Olivenöl in einem großen Schmortopf oder einer Tagine-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Die geschnittenen Zwiebeln in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten lang weich und leicht gebräunt dünsten.
⏱️ 7 minutes💡 Profitipps: Kratzen Sie alle braunen Ablagerungen vom Boden des Topfes ab. - 4
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer unterrühren und 1 Minute lang duften lassen.
⏱️ 1 minute - 5
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zimt, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Gut umrühren und weitere Minute garen, bis die Gewürze duften.
⏱️ 1 minute - 6
Tomatenwürfel und Hühnerbrühe angießen. Zum Köcheln bringen und dabei den Boden des Topfes abkratzen, um alle braunen Stellen zu lösen.
💡 Profitipps: Die Verwendung von hochwertiger Brühe verleiht dem Gericht Tiefe. - 7
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Süßkartoffeln und Karotten hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.
- 8
Den Topf fest verschließen und in den vorgeheizten Ofen stellen. 1 Stunde backen.
⏱️ 1 hour - 9
Zucchini, Kichererbsen und getrocknete Aprikosen in den Topf geben. Vorsichtig umrühren. Abdecken und weitere 30 Minuten backen, oder bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
⏱️ 30 minutes - 10
Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Vor dem Servieren großzügig mit frischem Koriander und Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Ein Spritzer Zitronensaft kann vor dem Servieren die Aromen aufhellen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen würzigeren Tagine den Cayennepfeffer erhöhen.
- ✓Wenn Sie keinen Schmortopf oder keine Tagine-Pfanne haben, funktioniert auch ein Topf mit dickem Boden und dicht schließendem Deckel.
- ✓Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet werden und lässt sich wunderbar aufwärmen, wodurch sich die Aromen weiter entfalten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika, Kürbis oder grüne Bohnen hinzu.
- Ersetzen Sie Hähnchen durch Lamm oder Rind.
- Für eine vegetarische Version lassen Sie das Hähnchen weg und fügen Sie mehr Gemüse und Hülsenfrüchte wie Linsen oder Favabohnen hinzu.