Israeli Vegetable and Chickpea Tagine(Israelische Gemüse- und Kichererbsen-Tagine)
Eine duftende und herzhafte Tagine voller israelischer Gewürze, zarten Gemüsesorten und proteinreichen Kichererbsen, langsam zur Perfektion gegart.
🧂 Zutaten
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(frisch gerieben)
- 2 tsp Kreuzkümmel
- 1.5 tsp Koriander
- 1 tsp Kurkuma
- 0.5 tsp Zimt
- 0.25 tsp Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 can (14.5 oz) Gehackte Tomaten(mit Saft)
- 2 cups Gemüsebrühe
- 2 medium Süßkartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 medium Karotten(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Zucchini(halbiert und in Scheiben geschnitten)
- 1 can (15 oz) Kichererbsen(abgespült und abgetropft)
- 0.5 cup Getrocknete Aprikosen(halbiert)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- 0.25 cup Geröstete Mandeln(blanchiert, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie ca. 5-7 Minuten lang, bis sie weich ist.
- 2
Geben Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und dünsten Sie sie 1 Minute lang, bis sie duften.
- 3
Rühren Sie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zimt und Cayennepfeffer unter. Eine weitere Minute unter ständigem Rühren braten.
- 4
Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinein. Zum Köcheln bringen.
- 5
Fügen Sie die Süßkartoffeln und Karotten hinzu. Abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse beginnt, weich zu werden.
- 6
Rühren Sie Zucchini, Kichererbsen und getrocknete Aprikosen unter. Weiter abgedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das gesamte Gemüse zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- 7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander und gerösteten Mandeln.
💡 Profitipps
- ✓Für eine schärfere Tagine mehr Cayennepfeffer oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- ✓Wenn die Tagine zu dick wird, etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.
- ✓Diese Tagine schmeckt hervorragend zu Couscous oder Reis.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie weiteres Gemüse wie Paprika, Butternusskürbis oder Blumenkohl hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack Hühner- oder Gemüsefond anstelle von Brühe verwenden.
- Eine Esslöffel Harissa-Paste für zusätzliche Würze und Tiefe einarbeiten.