Israeli Chicken Schnitzel(Israelisches Hähnchenschnitzel)
Ein beliebtes israelisches Wohlfühlgericht: Hähnchenschnitzel besteht aus dünn geschnittenen Hähnchenbrustfilets, die in Mehl, Ei und Paniermehl gewendet und dann goldbraun und knusprig gebraten werden. Es ist ein einfaches, aber befriedigendes Gericht, das oft mit israelischem Salat serviert wird.
🧂 Zutaten
- 1 lb Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut(dünn geschnitten oder auf 0,5 cm Dicke geklopft)
- 0.5 cup Weizenmehl (Type 405)
- 2 large Eier
- 3 tbsp Wasser
- 1 cup Paniermehl(oder Panko für extra Knusprigkeit)
- 1 tsp Salz(geteilt, plus mehr nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(geteilt, plus mehr nach Geschmack)
- 1 tbsp Paprikapulver
- 1 tbsp Sesamsamen(optional)
- 0.5 inch Pflanzenöl(zum Braten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das Hähnchen vorbereiten: Falls noch nicht dünn, die Hähnchenbrustfilets auf eine gleichmäßige Dicke von 0,5 cm klopfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Paniertische vorbereiten: Drei flache Schalen vorbereiten. In der ersten Mehl, Paprikapulver und 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer vermischen. In der zweiten die Eier mit Wasser und einer Prise Salz verquirlen. In der dritten Paniermehl und Sesamsamen (falls verwendet) mischen.
- 3
Das Hähnchen panieren: Jedes Hähnchenstück in der Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Dann in die Eiermischung tauchen, sodass es vollständig bedeckt ist. Zum Schluss fest in die Paniermehl-Mischung drücken, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
- 4
Das Schnitzel braten: Ungefähr 1-2 cm hoch Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist (ein Paniermehl sollte brutzeln), vorsichtig ein paar Schnitzel in die Pfanne legen und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Jeweils 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 5
Abtropfen und servieren: Die gebratenen Schnitzel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Bei Bedarf noch etwas Salz darüber streuen. Heiß servieren, oft mit Zitronenspalten und israelischem Salat.
💡 Profitipps
- ✓Für extra knusprige Schnitzel Panko-Paniermehl verwenden.
- ✓Die Pfanne beim Braten nicht überfüllen, da dies die Öltemperatur senkt und zu fettigen Schnitzeln führt.
- ✓Die Schnitzel kurz vor dem Servieren braten sorgt für die beste Textur.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver zur Mehlmischung geben für zusätzlichen Geschmack.
- Mit verschiedenen Dips wie Tahini oder einem scharfen Schug servieren.