Shakshuka(Schakschuka)

Name: Shakshuka
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Israel
Ingredients: 2 tbsp Olivenöl (Zum Anbraten); 1 medium Gelbe Zwiebel (Fein gehackt); 2 undefined Rote Paprika (Entkernt und fein gehackt); 4 cloves Knoblauchzehen (Gehackt); 1 tsp Kreuzkümmel (Gemahlen); 1 tsp Paprika (Geräuchertes Paprikapulver wird für mehr Tiefe bevorzugt); 1/4 - 1/2 tsp Cayennepfeffer (Optional, je nach Geschmack für Schärfe anpassen); 800 g Salz (Oder nach Geschmack); to taste undefined Schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen, oder nach Geschmack); to taste undefined Ganze geschälte Tomaten aus der Dose (Für die Textur mit den Händen zerdrückt); 6 undefined Tomatenmark (large); for garnish undefined Zucker (Optional, zum Ausgleich der Säure); optional undefined Große Eier (Zimmertemperatur)

Schakschuka ist ein geschmackvolles und wohltuendes Gericht, das seinen Ursprung in Nordafrika hat und in Israel weithin übernommen wurde. Es besteht aus Eiern, die sanft in einer reichhaltigen, gewürzten Tomaten- und Paprikasoße pochiert werden. Dieses Gericht verkörpert den Geist gemeinsamer Mahlzeiten und ist zu einem beliebten Grundnahrungsmittel für Frühstück, Mittag- oder Abendessen geworden. Es ist ein Zeugnis kulinarischer Anpassung mit seinen Wurzeln in vielfältigem kulturellem Austausch.

Vorbereitungszeit15 minutes

Kochzeit30 minutes

Gesamtzeit45 minutes

Portionen4

SchwierigkeitsgradEasy

2 Bearbeitungen· Feb 8

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👨‍🍳 Zubereitung

1
Aromaten anbraten: Das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne (ideal ist Gusseisen) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte gelbe Zwiebel und die rote Paprika hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich sind und die Zwiebel glasig ist, etwa 8-10 Minuten.
⏱️ 8-10 minutes
2
Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute garen, bis er duftet, dabei aufpassen, dass er nicht anbrennt. Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren, um alles zu vermischen, und etwa 1 Minute länger garen, bis die Gewürze duften.
⏱️ 1 minute
3
Tomatenbasis zubereiten: Die mit den Händen zerdrückten ganzen geschälten Tomaten mit ihrem Saft und das Tomatenmark in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, bis es gut kombiniert ist. Falls verwendet, den optionalen Zucker unterrühren, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Die Mischung zum Köcheln bringen.
⏱️ 10-15 minutes
4
Soße köcheln lassen: Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, die Pfanne abdecken und die Soße mindestens 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Soße sollte leicht eindicken und eine eintopfähnliche Konsistenz haben. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
⏱️ 2 minutes
5
Mulden formen und Eier hinzufügen: Mit der Rückseite eines Löffels sechs gleichmäßig verteilte Vertiefungen (Mulden) in der Tomatensoße formen. Vorsichtig ein Ei in jede Mulde schlagen, dabei darauf achten, dass die Eigelbe intakt bleiben.
⏱️ 5-8 minutes
6
Eier garen: Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze weitere 8-12 Minuten köcheln lassen, oder bis das Eiweiß gestockt ist, die Eigelbe aber noch nach Belieben flüssig sind. Alternativ, für ein gleichmäßiger gegartes Ei, können Sie die ofenfeste Pfanne in einen vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) für 8-10 Minuten stellen.
⏱️ 1 minute

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💡 Profitipps

✓Für eine schärfere Schakschuka eine Prise Chiliflocken oder einen Esslöffel Harissa-Paste zusammen mit den anderen Gewürzen hinzufügen.
✓Wenn Ihre Tomaten besonders sauer sind, hilft der optionale Zucker, den Geschmack abzuschwächen. Abschmecken und nach Bedarf anpassen.
✓Stellen Sie sicher, dass Ihre Eier Zimmertemperatur haben, damit sie gleichmäßiger garen.
✓Überladen Sie die Pfanne nicht beim Hinzufügen der Eier; dies stellt sicher, dass sie in ihren einzelnen Mulden richtig garen.

✨ Variationsideen

Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts

Fügen Sie zerbröckelten Feta- oder Ziegenkäse vor dem Servieren hinzu, um eine cremige, salzige Komponente zu erhalten.
Integrieren Sie fein gewürfelte Chorizo- oder Merguez-Wurst in die Tomatenbasis für ein fleischigeres Gericht.
Für eine vegetarische Variante eine Dose abgetropfte Kichererbsen während der Kochphase zur Tomatensoße geben.