Israeli Chicken Shawarma Plate(Israelische Hähnchen-Schawarma-Platte)
Zarte, marinierte Hähnchenschenkel, dünn geschnitten und serviert mit einer Auswahl klassischer israelischer Beilagen wie Tahini, eingelegtem Gemüse und israelischem Salat.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 4 tbsp Olivenöl
- 2 tbsp Zitronensaft
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Kurkuma
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 8 pieces Pita-Brot
- 1 cup Tahini
- 0.5 cup Wasser(für Tahini-Sauce)
- 2 tbsp Zitronensaft(für Tahini-Sauce)
- 1 clove Knoblauch(gehackt, für Tahini-Sauce)
- 0.5 tsp Salz(für Tahini-Sauce)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt, für Salat)
- 1 medium Gurke(gewürfelt, für Salat)
- 0.5 small Rote Zwiebel(fein gehackt, für Salat)
- 0.25 cup Frische Petersilie(gehackt, für Salat)
- 2 tbsp Olivenöl(für Salatdressing)
- 1 tbsp Zitronensaft(für Salatdressing)
- 0.25 tsp Salz(für Salatdressing)
- as needed Eingelegte Rüben
- as needed Amba(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Hähnchenschenkel, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 30 Minuten oder vorzugsweise einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
💡 Profitipps: Längeres Marinieren vertieft die Aromen. - 2
Während das Hähnchen mariniert, die Tahini-Sauce zubereiten: Tahini, Wasser, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Salz verquirlen, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
💡 Profitipps: Die Sauce sollte gießfähig, aber nicht zu dünn sein. - 3
Den israelischen Salat zubereiten: In einer Schüssel gewürfelte Tomaten, Gurke, fein gehackte rote Zwiebel und gehackte Petersilie vermischen. Mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz anmachen. Vorsichtig vermengen.
💡 Profitipps: Gemüse für die beste Textur fein hacken. - 4
Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenschenkel in einer einzigen Schicht anbraten (ggf. in Portionen, um Überfüllung zu vermeiden).
⏱️ 6-8 minutes per side💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, um eine gute Kruste zu erzielen. - 5
Das Hähnchen jeweils etwa 6-8 Minuten pro Seite braten, oder bis es gar und schön gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen.
⏱️ 15 minutes - 6
Das gebratene Hähnchen dünn schneiden. Das Pita-Brot in der Pfanne oder auf dem Grill erwärmen.
💡 Profitipps: Das Schneiden gegen die Faser macht das Hähnchen zarter. - 7
Die Teller anrichten: das geschnittene Hähnchen zusammen mit dem warmen Pita-Brot, einem großzügigen Klecks Tahini-Sauce, israelischem Salat und eingelegten Rüben servieren. Bei Wunsch Amba hinzufügen.
💡 Profitipps: Bieten Sie zusätzliche Tahini und Zitronenspalten separat an.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie Hähnchenschenkel für maximalen Geschmack und Zartheit.
- ✓Überfüllen Sie die Pfanne beim Braten des Hähnchens nicht; ggf. in Portionen braten.
- ✓Passen Sie die Gewürze in der Marinade nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Als Sandwich im Pita-Brot servieren.
- Einen Klecks Hummus auf die Platte geben.
- Gegrillte Zwiebeln und Paprika zum Hähnchen reichen.