Poulet Arachide Crémeux(Cremiges Erdnuss-Hühnchen)
Ein reichhaltiger und cremiger Hühnereintopf mit Erdnussbutter, Tomaten und aromatischen Gewürzen, ein wohltuender Klassiker aus der Elfenbeinküste.
🧂 Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkel oder -keulen(mit Knochen, mit Haut)
- 1 cup Glattes Erdnussbutter(ungesüßt)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 can (14.5 oz) Gehackte Tomaten(ungeschält)
- 2 cups Hühnerbrühe
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 small Scotch Bonnet Pepper(ganz, oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 2 cubes Maggi-Würfel(zerbröselt)
- to taste Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1/4 cup Frischer Koriander oder Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder Bräter das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Im selben Topf die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich ist. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 3
Das Tomatenmark einrühren und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten lang anbraten. Die gehackten Tomaten (mit Saft) und die zerbröselten Maggi-Würfel hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
- 4
In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter mit etwa 240 ml Hühnerbrühe glatt rühren. Dies verhindert Klumpen.
💡 Profitipps: Die Erdnussbutter leicht zu erwärmen kann das Mischen erleichtern. - 5
Die Erdnussbutter-Mischung zusammen mit der restlichen Hühnerbrühe und der ganzen Scotch Bonnet Pepper in den Topf geben. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
💡 Profitipps: Lassen Sie die Scotch Bonnet ganz, um Geschmack zu verleihen, ohne die Sauce übermäßig scharf zu machen. Vor dem Servieren nach Wunsch entfernen. - 6
Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in den Topf geben. Den Eintopf zum sanften Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, einige Minuten unbedeckt köcheln lassen.
💡 Profitipps: Die Sauce sollte reichhaltig und cremig sein. - 8
Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie. Dieses Gericht wird traditionell mit Reis, Fufu oder Attieke serviert.
💡 Profitipps: Entfernen Sie die ganze Scotch Bonnet Pepper vor dem Servieren, wenn Sie weniger Schärfe bevorzugen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie gute, ungesüßte Erdnussbutter für den besten Geschmack.
- ✓Das Anbraten des Hähnchens verleiht dem Eintopf mehr Geschmackstiefe.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Pepper an Ihre Schärfetoleranz an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gewürfelte Süßkartoffeln oder Karotten für zusätzliches Gemüse hinzu.
- Für eine vegetarische Version verwenden Sie festen Tofu oder Kichererbsen anstelle von Hähnchen.
- Ein Schuss Sahne oder Kokosmilch kann die Sauce noch reichhaltiger machen.