Jamaican Callaloo Soup(Jamaikanische Callaloo-Suppe)
Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe aus Callaloo, einem Blattgemüse, das Spinat ähnelt, zusammen mit anderem Gemüse und Gewürzen. Sie ist ein nahrhaftes und wohltuendes Gericht, das oft als leichte Mahlzeit oder Vorspeise genossen wird.
🧂 Zutaten
- 1 lb Callaloo(gereinigt und gehackt)
- 6 cups Gemüsebrühe
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 medium Karotte(gewürfelt)
- 1 medium Kartoffel(gewürfelt)
- 2 stalks Frühlingszwiebeln(gehackt)
- 1 sprig Thymian
- 1 whole Scotch Bonnet Chili(optional, für Schärfe)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist.
- 2
Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang, bis er duftet.
- 3
Geben Sie die gewürfelte Karotte und die gewürfelte Kartoffel in den Topf und rühren Sie um.
- 4
Gießen Sie die Gemüsebrühe ein, fügen Sie den gehackten Callaloo, den Thymianzweig und die ganze Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) hinzu. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 5
Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie sie 20-25 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse zart ist.
- 6
Entfernen Sie den Thymianzweig und die Scotch Bonnet Chili. Für eine cremigere Suppe können Sie einen Teil davon mit einem Stabmixer pürieren oder etwas in einen normalen Mixer geben (seien Sie vorsichtig beim Pürieren heißer Flüssigkeiten). Rühren Sie kurz vor dem Servieren die gehackten Frühlingszwiebeln ein.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie geräucherte Puten- oder Schweineschwanzstücke zur Suppe hinzufügen.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihre Vorliebe für Schärfe an. Entfernen Sie die Kerne für weniger Schärfe.
- ✓Callaloo kann durch Spinat ersetzt werden, wenn er nicht verfügbar ist, obwohl der Geschmack dann leicht anders sein wird.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Kürbis, Cho cho (Christophine) oder Süßkartoffel hinzu.
- Für eine cremige Textur rühren Sie am Ende einen Schuss Kokosmilch ein.